アメリカ南部の味 チーズグリッツ
投稿日2015/03/31
更新日2015/03/31
調理時間5分
バターライスの代わりに アメリカ南部のソウルフードグリッツで チーズグリッツ。もっちりとした食感がやみつきになります。 朝ごはん用のシンプルなものとは違い、チキンストックで煮ているので、ディナーのサイドディッシュとして使っていただけます。
材料（4人分）
- コーングリッツ1/2カップ
- チキンストック(ブイヨンを溶かしたものでも良)2カップ
- バター大さじ1
- 溶けるチーズ(チェダー)2/3カップ
- ベーコン1枚
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
チキンストックの代わりに、お湯で溶いたブイヨンキューブや顆粒でOK。 コーングリッツが手に入らない場合は、イタリアのポレンタ用 粗挽きコーンでも作れます。 オールドファッションタイプのグリッツ使用の場合は、15分調理してください。
- 準
あらかじめ ベーコンをかりかりに焼いて、細かくほぐしておきます。 コーングリッツはコーンの胚乳部を挽き割り、精粒したアメリカ南部の食事には欠かせない食品です。
- 1
チキンストックを鍋に入れて沸騰させ、グリッツを振り入れます。 火を弱め、蓋をして5分調理します。
- 2
バターとチーズ、ほぐしたベーコンを加え、混ぜたらできあがりです。 しお、こしょうで味を調節してください。
- 3
このまま食べてもおいしいです。 バターライスやピラフの代わりに 目先の変わったサイドディッシュとしてもおいしくいただけます。
- 4
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/126368 アメリカ南部仕立て ガーリックシュリンプと一緒にいただくとおいしいです。
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。