主食
ハワイで人気のガーリックシュリンプ アメリカ南部仕立て
投稿日2015/03/31
更新日2015/03/31
調理時間10分
ハワイで人気のガーリックシュリンプをアメリカの南部仕立てにアレンジ。 アメリカ南部のソウルフード シュリンプ＆グリッツとハワイの人気料理 ガーリックシュリンプを合体させたオリジナルフュージョン料理です。
材料（4人分）
- 無頭えび (殻つき)400g
- 小麦粉大さじ4
- カイエンペッパー小さじ1/2
- ハーブソルト(シーズニングソルト)小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ2
- ココナッツオイル大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ4
- 白ワイン大さじ3
- はちみつ小さじ1/3
- ナンプラー(ニョクマム)小さじ2
- レモンの搾り汁1/2個分
- パセリのみじん切り大さじ1
- 粗挽き黒こしょう小さじ1程度
- レモン(飾り用)1/2個
作り方
ポイント
殻つきで調理する方がおいしいですが、手を汚したくないという場合は、むき身でどうぞ。 スパイシーが好みの場合は、カイエンペッパーやタバスコを足してください。
- 準
ビニール袋に小麦粉とカイエンペッパー、ハーブソルトを入れて混ぜます。
- 1
洗って、ペーパータオルで水気を取った海老を袋に入れて、まんべんなく粉をつけます。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ココナッツオイル、にんにくを入れて焦がさないように軽く炒めます。
- 3
海老を加えて、殻がかりっとし色づいてきたら白ワイン、はちみつ、ナンプラーを絡めながら海老にしっかり火を通します。
- 4
チーズグリッツの上に海老を乗せ、パセリ、レモン果汁、粗挽き黒こしょうをたっぷりかけて完成です。 切ったレモンを添えてどうぞ。
- 5
レシピID
126368
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「えび」の基礎
- Artist
LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
