調味料
夏に大活躍！自家製 万能白だし 素麺、和え物、冷奴、かけつゆ
投稿日2015/08/02
更新日2015/08/02
調理時間20分
白だしをてづくりしました。昆布と鰹のお出汁ベースの優しいお味です。素麺、和え物、冷奴、かけつゆ、漬け物にも万能。夏の暑いキッチンには欠かせないアイテムになりそうです。ストレートタイプにしたのでそのまま素麺のかけつゆにしても。切りっぱなしのキュウリなどの和え物につかってもう１品。あっさり頂きたい夏のお料理に大活躍しそうです
材料（作りやすい分量 出来上がり １０００ml目安）
- 日本酒500cc
- 水500cc
- だし昆布1枚(長さ10cm)
- 鰹節20g
- 淡口醬油大さじ2～3(お好みで調整してください)
作り方
ポイント
素麺、和え物、冷奴、かけつゆ、漬け物に 暑い夏にいろいろ使えます
- 1
鍋に日本酒、昆布をいれ弱火～中火にかける
- 2
沸騰直前で昆布と鰹節をとりだし、淡口醬油で味を整える
- 3
冷まして、清潔な保存便等に移し冷蔵庫で保存 保存期間は２週間目安
レシピID
130106
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- Artist
SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
