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ごぼうのかりんとう

40

2013.10.11

分類

調理時間: 40分

ID110043

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

ごぼうの風味が香ばしく美味しいかりんとう。

和風スイーツ 子供

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材料(6人分)
ごぼう 100g
全粒粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
小さじ1/2
甜菜糖 大さじ4
大さじ1
サラダ油 適量
打ち粉 適量
作り方
Point!
油で揚げるときは、じっくりと揚げ、ときどき全体を返して、むらなく揚げること。
  1. ごぼうは皮を良く洗い、皮付きのまますり下ろす。全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるって、すったごぼうと塩、甜菜糖大さじ1を加え、混ぜ合わせて軽く捏ねる。
  2. 打ち粉をした台で1を2cm厚の長方形に伸ばし、2cm幅で切り分け、棒状に整形する。
  3. 160度の油でよく揚げる。気泡が少なくなるまでしっかり揚げたら取り出して油を切る。
  4. フライパンに甜菜糖と水を入れ弱火で温めてドロドロにしたら、3を入れてよく絡める。網にとり、冷まして乾かす。
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