ごぼうのかりんとう

40

2013.10.11

分類

調理時間: 40分

ID 110043

HIGUCCINI

食いしん坊の美味しいキッチンクリエイティブ

ごぼうの風味が香ばしく美味しいかりんとう。

    材料

    (6人分)
    ごぼう 100g
    全粒粉 100g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    小さじ1/2
    甜菜糖 大さじ4
    大さじ1
    サラダ油 適量
    打ち粉 適量

    作り方

    ポイント

    油で揚げるときは、じっくりと揚げ、ときどき全体を返して、むらなく揚げること。
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    1. ごぼうは皮を良く洗い、皮付きのまますり下ろす。全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるって、すったごぼうと塩、甜菜糖大さじ1を加え、混ぜ合わせて軽く捏ねる。
    2. 打ち粉をした台で1を2cm厚の長方形に伸ばし、2cm幅で切り分け、棒状に整形する。
    3. 160度の油でよく揚げる。気泡が少なくなるまでしっかり揚げたら取り出して油を切る。
    4. フライパンに甜菜糖と水を入れ弱火で温めてドロドロにしたら、3を入れてよく絡める。網にとり、冷まして乾かす。
    13 35

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