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ももとラズベリーのピーチメルバ風パフェ

10

2014.10.07

分類

調理時間: 10分(ヨーグルトの水切り時間(1晩)をのぞく)

ID120057

佐々木ちひろ

フードコーディネーター・お菓子研究家

桃とラズベリーはとても相性の良い組み合わせ。酸味のきいたラズベリーソースをかけていただきます。

おもてなし アイスクリーム

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材料(2人分)
1/3個
ラズベリー(飾り) 6~8粒
ヨーグルト 100g
グラノーラ 大さじ2~3
アイスクリーム ディッシャー2つ分
チャービル(飾り) あれば適宜
A
ラズベリー(ソース用) 30g
A
レモン汁 小さじ1
A
きび砂糖 小さじ1
作り方
Point!
ソースは前もって作っておき、食べる直前に組立ていただきます。桃はぜひフレッシュなものをおすすめしたいですが、なければ缶詰でも大丈夫です。
  1. ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーを2重に敷き、ヨーグルトをのせて冷蔵庫で1晩水切りをする。(重量が半分くらいになります)桃は皮をむき1cm角に切る。
  2. Aを合わせて耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。砂糖が溶けたらまんべんなくつぶしソース状にする。
  3. パフェグラスに、グラノーラ・ヨーグルト・桃・アイスクリーム・ラズベリー・チャービル・ラズベリーソースを順に入れる。
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