ももとラズベリーのピーチメルバ風パフェ

10

2014.10.07

分類

調理時間: 10分(ヨーグルトの水切り時間(1晩)をのぞく)

ID 120057

佐々木ちひろ

フードコーディネーター・お菓子研究家

桃とラズベリーはとても相性の良い組み合わせ。酸味のきいたラズベリーソースをかけていただきます。

おもてなし アイスクリーム

    材料

    (2人分)
    1/3個
    ラズベリー(飾り) 6~8粒
    ヨーグルト 100g
    グラノーラ 大さじ2~3
    アイスクリーム ディッシャー2つ分
    チャービル(飾り) あれば適宜
    A
    ラズベリー(ソース用) 30g
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    きび砂糖 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ソースは前もって作っておき、食べる直前に組立ていただきます。桃はぜひフレッシュなものをおすすめしたいですが、なければ缶詰でも大丈夫です。
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    1. ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーを2重に敷き、ヨーグルトをのせて冷蔵庫で1晩水切りをする。(重量が半分くらいになります)桃は皮をむき1cm角に切る。
    2. Aを合わせて耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで30秒加熱する。砂糖が溶けたらまんべんなくつぶしソース状にする。
    3. パフェグラスに、グラノーラ・ヨーグルト・桃・アイスクリーム・ラズベリー・チャービル・ラズベリーソースを順に入れる。
    3 11

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