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鰹と春菊のオレンジおろしポン酢和え

副菜

鰹と春菊のオレンジおろしポン酢和え
  • 投稿日2013/09/10

  • 調理時間10

今が旬の鰹のたたきをサラダ仕立てで。 オレンジをきかせたポン酢は爽やかでお箸が止まりません!

材料2人分2人分

  • 春菊
    1/2束〜
  • かつおたたき(刺身用)
    200g
  • 大根
    1cm位
  • A
    オレンジ
    1/2個(大2)
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    ブラックペッパー
    多め

作り方

ポイント

お好みで白髪ねぎやおろしにんにくを加えるとピリリ爽やか!

  • 1

    大根をおろしザルにあげ水気を切る。 春菊は3cm幅に、カツオは8mm幅に切る。

  • 2

    ボウルにオレンジを搾り、大根おろしと残りのA オレンジ1/2個(大2)、醤油大さじ1、ブラックペッパー多めを入れよく混ぜる。かつおたたき(刺身用)を入れよくタレを絡ませる。春菊も加え全体を和えたらできあがり。

レシピID

102446

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History