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ストウブでことこと塩おでん♪

  • 2013.12.16

  • 102610
    ストウブでことこと塩おでん♪
    ストウブでことこと塩おでん♪

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    寒い時期に食べたくなるほっこりおでん。
    今日はストウブ鍋でことことと塩味で煮込みました♪

    材料(4人分)

    1.5リットル
    20cm
    1cup
    大1
    小1〜
    適量

    作り方

    1

    鍋に水と昆布を入れ一時間ほど置く。
    その間に大根やこんにゃくの下茹でや練り物の油抜きをしておく。
    (大根は3cm程に切り面取りし、米のとぎ汁や少量の米を入れて茹でる、我が家は子供が食べやすいように1/4に切って茹でています。)

    2

    ①の鍋を強火で加熱し、細かい泡がでてきたら昆布を取り出す。
    大根、こんにゃくなど味がしみこみにくいものから入れて、弱火でゆっくり煮込む。
    練り物は夕飯前に入れてできあがり。
    塩の量は調節してください。

    ポイント

    今日の具材…
    大根、蓮根、じゃがいも、人参、さつま揚げ、ソーセージ、ちくわぶ、エリンギ、長ネギ。
    ソーセージには粒マスタードやからしを添えるとおいしさupです。

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