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美肌に☆ジューシーふんわり鮭バーグ♪

20

2013.09.05

分類

調理時間: 20分

ID102738

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

メラニンの生成を抑制する成分「アスタキサンチン」をたっぷり含んだ鮭は、美白効果抜群。
紫外線が気になる時期に積極的にとりたい鮭。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ!

アイデア料理 ブランチ サケ シニア 子供 魚介のおかず

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材料(4人分)
生鮭 (正味) 500g
玉葱 (みじん切り) 100g
鶏卵 1個
パン粉 (A) 20g
牛乳 (A) 大さじ2
粗塩 (B) 小さじ1/2〜
ブラックペッパー (B) 少々
作り方
Point!
今日のソースは… 醤油 大1、みりん 大2、粒マスタード 小2をフライパンで煮詰めたもの。 そのままでも美味しいですが、おろしポン酢やケチャップ+ソースの定番ソースもおすすめです。
  1. ボウルにAを入れパン粉をふやかす。
  2. 鮭の骨と皮を取り除き、フードプロセッサーまたは包丁で細かくする。
  3. ①のボウルにと卵、玉葱、Bを加え粘り気が出るまでよく混ぜる。
    お好みの大きさに成形し、油を熱したフライパパンで両面焦げ色がつくまで焼く。
    1/2cupの水を入れ蓋をし、5分蒸し焼きにしたらできあがり。
  4. 焼く前に味見をしたいときには、ひとくちラップで包んで1分ほど加熱すると味見できます♪
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