タラゴン家の簡単ふんわりミートローフ

60

2015.01.19

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 123625

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

我が家の定番ミートローフは母の味で牛挽肉を使うのですが( http://bit.ly/1B7dnjL )、こちら合い挽き肉でベーコンも巻かないシンプルタイプ♪
とてもジューシーで冷めてやわらか。

    材料(4〜6人分 (型はお好みのパウンド型や深めのオーブン皿で))
    合い挽き肉 500g
    たまねぎ 1個
    にんじん 1本
    オリーブオイル 大さじ1
    1個
    A
    パン粉 大さじ6
    牛乳 大さじ6
    B
    小さじ1と1/4
    ナツメグ 小さじ1/2
    粗挽き胡椒 少々
    C
    ケチャップ 大さじ3
    ソース 大さじ3
    おろし生姜 小さじ1
    作り方
    Point!
    にんじんが黄色くなるまでよく炒めるのがポイント。
    1. たまねぎをみじん切りに、にんじんはすりおろす。
      フライパンにオイルを熱し野菜をいれ、にんじんが黄色くなるまで5分ほどよく炒める。
    2. 大きめのボウルにAを入れパン粉が牛乳を吸ったら、冷ました①、挽肉、たまごを加え粘り気がでるまでよく混ぜる。
      Bを加えさらによく混ぜる。
    3. 耐熱の型に薄くバター(分量外)を塗り②を空気を抜くようにして敷き詰める。
      台に型を打ち付け空気を抜き、250度のオーブンで40分焼く。
      竹串で刺し透明な肉汁がでたら取り出し、。肉汁を小鍋にうつす。
      Cも加え煮詰めたらミートローフにかけてできあがり。
    19 38
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