ツルンと一口！あっさりした甘さが夏にピッタリ！！

材料4人分（今回は抹茶を入れていますが、無くてもOKです。）

• A
  葛粉
  13g
• A
  抹茶　
  1.5g
• A
  水
  75g
• A
  砂糖
  20g
• こし餡
  28g
• B
  砂糖
  50g
• B
  水
  25g
• ラップ
  20×4枚

作り方

• 1

  シロップのB 砂糖50g、水25gの材料を鍋の入れて一度沸騰しておく。 こし餡を4等分にして丸めておく。 ラップを4枚カットして並べておく。

• 2

  鍋にA 葛粉13g、抹茶　1.5g、水75g、砂糖20gの材料を入れてよく混ぜて溶かしてから中火で加熱する。 ゴムベラで焦げないように透明になるまで混ぜる。

• 3

  透明になったら火を止め、4等分にして手早くラップにⅠ分個ずつ置きその上からこし餡をのせてラップで包み冷やす。 冷えた抹茶葛饅頭を器に盛り上からシロップをかけていただきます。

ポイント

透明になったらすぐに火を止めて手早くラップを使ってつくるときれいな仕上りとツルンとした喉ごしになります。

作ってみた！

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