副菜
豆とひき肉のパルミジャーノトマト煮込 （チーズチップス添）
投稿日2015/09/17
更新日2015/09/17
調理時間15分
レッドキドニーとひき肉を、トマト缶と赤ワインとパルミジャーノ・レッジャーノの皮を入れた中で煮込みました。 香が漂うキッチンはそれだけで倖せ。 パーティー用に、シュウマイの皮にパルミジャーノをたっぷりかけ焼いたチップスを添え、フィンガーフードに仕立てました。
材料2人分（副菜として2人分。パーティーのフィンガーフード（おつまみ）として4人分）
- A豚挽肉50グラム
- Aパプリカ(みじん切り)1個
- Aししとう(みじん切り)4本
- Bレッドキドニー(水煮)100グラム
- Bパルミジャーノ・レッジャーノ(皮)40グラム
- Bカットトマト100グラム
- B赤ワイン30ml
- オリーブオイル15ml
- 塩適量(味調節)
- Cしゅうまいの皮12枚
- Cパルミジャーノ・レッジャーノ(削り)30グラム
作り方
ポイント
パルミジャーノの皮を入れ、一緒に煮込むのがポイントです。
- 1
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、Aを入れ炒める
- 2
1にＢの材料を入れ沸騰したら弱火にし、汁けが1/3になるまで煮込む
- 3
その間、シュウマイの皮にパルミジャーノを振りかけトースター1000Wで （2～3分）焼き目がつく程度焼いておく
- 4
最後に2の味を見て、塩で調節し完成 3のパルミジャーノチップスを添えて。
レシピID
131473
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