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牛の昆布〆と、洋なしのカシスバルサミコソテー添え

10

2016.01.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID134266

青山清美(金魚)

簡単・美味しい・見栄え良し!レシピ

バレンタインディナーに如何でしょう。
昆布で〆られ旨みと柔らかさが増したお肉に、カシスとバルサミコでソテーした洋ナシを乗せて頂きます。
Nadia3周年記念パーティーで頂いたnoritakeプレートと、キャンドルスタイリングさせて頂きました♪

ワインに合うおつまみ 時短 おもてなし ステーキ 恋人

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材料2人分
牛・サーロイン
昆布 2枚
焼酎又は水 少量
ふたつまみ
洋なし 1個
A
バルサミコクリーム 大さじ1
A
カシスコンポート 大さじ1
A
タイム 1枝
粗挽きブラックペパー ひと振り
作り方
Point!
フレッシュなフルーツ入りソースがお肉とマッチします。 カシスコンポートがない場合、ブルーベリージャムで代用しても可能です
  1. 昆布は焼酎で表面を拭き濡らし、牛を包み冷蔵庫で半日~1日〆てから
    塩をひとつまみづつなすりつけておきます
    洋ナシはスライスしておきます
  2. フライパンに油(分量外)を薄く塗り中火で加熱し
    下準備した牛の表面を色よく焼き(中はレアでok)
    アルミホイルで包み余熱で中まで火を通します
  3. 1の空いたフライパンにAを入れ中火で煮詰め
    とろみが出てきたら洋なしを入れ絡めながらさっとソテーし
    ブラックペパーを振ります
  4. 器に1と2を盛り付け
    お好みでお野菜などを飾り完成
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