牛の昆布〆と、洋なしのカシスバルサミコソテー添え

材料2人分

• 牛・サーロイン
  枚
• 昆布
  2枚
• 焼酎又は水
  少量
• 塩
  ふたつまみ
• 洋なし
  1個
• A
  バルサミコクリーム
  大さじ1
• A
  カシスコンポート
  大さじ1
• A
  タイム
  1枝
• 粗挽きブラックペパー
  ひと振り

作り方

• 下準備
  昆布は焼酎で表面を拭き濡らし、牛を包み冷蔵庫で半日～1日〆てから 塩をひとつまみづつなすりつけておきます 洋ナシはスライスしておきます

  
• 1

  フライパンに油（分量外）を薄く塗り中火で加熱し 下準備した牛の表面を色よく焼き（中はレアでok） アルミホイルで包み余熱で中まで火を通します

• 2

  1の空いたフライパンにAを入れ中火で煮詰め とろみが出てきたら洋なしを入れ絡めながらさっとソテーし ブラックペパーを振ります

• 3

  器に1と2を盛り付け お好みでお野菜などを飾り完成

  

ポイント

フレッシュなフルーツ入りソースがお肉とマッチします。 カシスコンポートがない場合、ブルーベリージャムで代用しても可能です

作ってみた！

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