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自家製コーンビーフ入りポテトケーキ サワークリーム添え

20

2013.08.06

分類

調理時間: 20分

ID101763

ヤンボー

自家製コーンビーフ(他レシピ参照)を使って、作ってみました。ポテトと塩気のあるコーンビーフ、サワークリームの酸味がマッチします。

いも類 ブランチ おもてなし 牛肉

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材料(2人分)
じゃがいも中くらい 2個
A牛乳 60ml
Aオリーブオイル 大さじ2
Aレモン汁  少々
A塩 少々
自家製コーンビーフ 大さじ4
といた卵 1/2個分
パルメザンチーズ 大さじ2
サワークリーム 大さじ2
レモン 少々
ディル 適量
作り方
Point!
表面を焼くときは、焦げ目がつくまでなるべく動かさずにしっかり焼いて下さい。 マッシュポテトに混ぜる材料は、ポテトの量によって調整し、好みの味に。
  1. マッシュポテトを作る。
    蒸したじゃがいもの皮をむいて、なめらかになるまでつぶす。
  2. 鍋につぶしたじゃがいもとAを入れて、好みのなめらかさまでこねる。
  3. マッシュポテトにコンビーフとパルメザンチーズ、といた卵を混ぜる。
  4. 3をセルクルで成形し、1cmくらいの厚さの円を作る。(セルクルなくても可)
  5. フライパンにクッキングシートをひいて、その上にオリーブオイルをひいて4を焦げ目がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。
  6. 焼いている間に、サワークリーム、レモン汁、刻んだディルをまぜておく。
  7. 焼きあがったら、ポテトケーキの上に6をスプーン2本で成形してのせる。
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