自家製コーンビーフ入りポテトケーキ サワークリーム添え

20

2013.08.06

分類

調理時間: 20分

ID 101763

ヤンボー

10824のレシピルーム

自家製コーンビーフ(他レシピ参照)を使って、作ってみました。ポテトと塩気のあるコーンビーフ、サワークリームの酸味がマッチします。

ブランチ おもてなし 牛肉 いも類

    材料

    (2人分)
    じゃがいも中くらい 2個
    A牛乳 60ml
    Aオリーブオイル 大さじ2
    Aレモン汁  少々
    A塩 少々
    自家製コーンビーフ 大さじ4
    といた卵 1/2個分
    パルメザンチーズ 大さじ2
    サワークリーム 大さじ2
    レモン 少々
    ディル 適量

    作り方

    ポイント

    表面を焼くときは、焦げ目がつくまでなるべく動かさずにしっかり焼いて下さい。
    マッシュポテトに混ぜる材料は、ポテトの量によって調整し、好みの味に。
    1. マッシュポテトを作る。
      蒸したじゃがいもの皮をむいて、なめらかになるまでつぶす。
    2. 鍋につぶしたじゃがいもとAを入れて、好みのなめらかさまでこねる。
    3. マッシュポテトにコンビーフとパルメザンチーズ、といた卵を混ぜる。
    4. 3をセルクルで成形し、1cmくらいの厚さの円を作る。(セルクルなくても可)
    5. フライパンにクッキングシートをひいて、その上にオリーブオイルをひいて4を焦げ目がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。
    6. 焼いている間に、サワークリーム、レモン汁、刻んだディルをまぜておく。
    7. 焼きあがったら、ポテトケーキの上に6をスプーン2本で成形してのせる。
    5 6

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