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自家製コーンビーフ(他レシピ参照)を使って、作ってみました。ポテトと塩気のあるコーンビーフ、サワークリームの酸味がマッチします。
表面を焼くときは、焦げ目がつくまでなるべく動かさずにしっかり焼いて下さい。 マッシュポテトに混ぜる材料は、ポテトの量によって調整し、好みの味に。
マッシュポテトを作る。 蒸したじゃがいもの皮をむいて、なめらかになるまでつぶす。
鍋につぶしたじゃがいもとAを入れて、好みのなめらかさまでこねる。
マッシュポテトにコンビーフとパルメザンチーズ、といた卵を混ぜる。
3をセルクルで成形し、1cmくらいの厚さの円を作る。(セルクルなくても可)
フライパンにクッキングシートをひいて、その上にオリーブオイルをひいて4を焦げ目がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。
焼いている間に、サワークリーム、レモン汁、刻んだディルをまぜておく。
焼きあがったら、ポテトケーキの上に6をスプーン2本で成形してのせる。
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ヤンボー
ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。