植物性豆乳ヨーグルト風デザート
投稿日2015/02/05
更新日2015/02/05
調理時間5分(発酵時間除く)
豆乳ヨーグルトを自家製で！せっかくなので、元種にも植物性乳酸菌ドリンクをつかって、乳製品フリーにしてみました。 酸味が控えめなので、ヨーグルトの酸味が苦手な方にも。
材料（４人分）
- 豆乳220cc
- 植物性乳酸菌飲料80cc
- はちみつ大さじ1
- トッピングに好みのジャム適宜
作り方
ポイント
豆乳は牛乳より糖質が少ないので、乳酸菌が増えにくいため、はちみつを加えます。 普通のヨーグルトより発酵温度は低め。 温度が高いと分離したり、いやな臭いが出たりします。 発酵時間がすぎて放置すると、やはり分離しやすいので、オーバーナイトで発酵させるときは気をつけてください。 容器の消毒をしっかりしてください。
- 準
ヨーグルトをつくる容器を消毒する。 熱湯を注ぐか、水を入れてレンジで沸騰させる。
- 1
豆乳、植物性乳酸菌飲料、はちみつをよく混ぜてヨーグルトをつくる容器に入れる。 ３２度に保温し、１０時間発酵させる。 冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 2
お好みでジャムやフルーツソース、フレッシュフルーツなどを添えてどうぞ！
レシピID
124618
質問
作ってみた!
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清水えり
薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/
