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    植物性豆乳ヨーグルト風デザート

    • 投稿日2015/02/05

    • 更新日2015/02/05

    • 調理時間5(発酵時間除く)

    豆乳ヨーグルトを自家製で!せっかくなので、元種にも植物性乳酸菌ドリンクをつかって、乳製品フリーにしてみました。 酸味が控えめなので、ヨーグルトの酸味が苦手な方にも。

    材料4人分

    • 豆乳
      220cc
    • 植物性乳酸菌飲料
      80cc
    • はちみつ
      大さじ1
    • トッピングに好みのジャム
      適宜

    作り方

    ポイント

    豆乳は牛乳より糖質が少ないので、乳酸菌が増えにくいため、はちみつを加えます。 普通のヨーグルトより発酵温度は低め。 温度が高いと分離したり、いやな臭いが出たりします。 発酵時間がすぎて放置すると、やはり分離しやすいので、オーバーナイトで発酵させるときは気をつけてください。 容器の消毒をしっかりしてください。

    • ヨーグルトをつくる容器を消毒する。 熱湯を注ぐか、水を入れてレンジで沸騰させる。

    • 1

      豆乳、植物性乳酸菌飲料、はちみつをよく混ぜてヨーグルトをつくる容器に入れる。 32度に保温し、10時間発酵させる。 冷蔵庫で3時間以上冷やす。

      植物性豆乳ヨーグルト風デザートの工程1
    • 2

      お好みでジャムやフルーツソース、フレッシュフルーツなどを添えてどうぞ!

    レシピID

    124618

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    清水えり
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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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