植物性豆乳ヨーグルト風デザート
5分
発酵時間除く豆乳ヨーグルトを自家製で！せっかくなので、元種にも植物性乳酸菌ドリンクをつかって、乳製品フリーにしてみました。 酸味が控えめなので、ヨーグルトの酸味が苦手な方にも。
作り方
下準備
ヨーグルトをつくる容器を消毒する。 熱湯を注ぐか、水を入れてレンジで沸騰させる。- 1
豆乳、植物性乳酸菌飲料、はちみつをよく混ぜてヨーグルトをつくる容器に入れる。 ３２度に保温し、１０時間発酵させる。 冷蔵庫で3時間以上冷やす。
- 2
お好みでジャムやフルーツソース、フレッシュフルーツなどを添えてどうぞ！
ポイント
豆乳は牛乳より糖質が少ないので、乳酸菌が増えにくいため、はちみつを加えます。 普通のヨーグルトより発酵温度は低め。 温度が高いと分離したり、いやな臭いが出たりします。 発酵時間がすぎて放置すると、やはり分離しやすいので、オーバーナイトで発酵させるときは気をつけてください。 容器の消毒をしっかりしてください。
レシピID：124618
更新日：2015/02/05
投稿日：2015/02/05
