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    主菜

    豚肩ロースハム

    • 投稿日2013/07/31

    • 更新日2013/07/31

    • 調理時間25

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    18

    しっかり漬け込んでおくことで、下味がつきます。 買ってきたときに漬け込んでおくだけで、圧力鍋で時短調理!

    材料2人分2人分(作りやすい分量)

    • 豚肩ロースブロック
      350g
    • メイプルシロップ
      大さじ1
    • ハーブソルト
      大さじ1
    • じゃがいも(小)
      2個
    • にんじん
      2本

    作り方

    ポイント

    蓋をあけて 豚肩ロース肉を 取り出すときは熱いので気をつけてください。 常温まで冷ますときは、煮汁につけたまま冷ますと、しっとりします。

    • 1

      豚肩ロースブロックは、フォークで穴をあけて、メイプルシロップとハーブソルトをすりこむ。袋に入れて冷蔵庫で1晩寝かす。

    • 2

      じゃがいも(小)とにんじんはきれいに洗う(気になる方は皮をむいてください) 圧力鍋に、じゃがいも、にんじん、①の豚肩ロースブロック肉を入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。

      工程写真
    • 3

      圧力鍋の蓋をセットして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にし、15分加圧する。 火を止めたら、自然冷却。圧力が下がってから 蓋を開ける。

    • 4

      お好みの薄さにスライスし、じゃがいもとにんじんを添えて盛り付ける。

    レシピID

    101659

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History