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キャベツの優しい甘さと、コクのあるスープが相性ぴったりです。 少し肌寒いこの季節の朝ごはんに、どうぞ
最後にふる ブラックペッパー あまりたくさんふると、スープの優しいコクと旨味が ペッパーでかき消されてしまうので、ご注意を!!
キャベツ(小)は芯の所をつなげたまま、ざっくり切る。 ベーコンは半分に切り、玉ねぎは薄切りにし、人参は細切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて、野菜に焼き色が付くように炒める。 (スープを作る鍋で炒めて頂いても結構です)
鍋に、②の野菜を入れて、水と生しょうゆ糀(なちゅこ)を加える。 蓋をして、弱火で20分ほど、キャベツの芯が柔らかくなるまで 煮る。
器に盛り付けたら、粗挽きペッパー・ピンクペッパー・パセリを振る。
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小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。