牛薄切り肉で代用 はりはり鍋
投稿日2015/01/05
更新日2015/01/05
調理時間15分
水菜がたっぷり入った関西地方の鍋料理です。鯨肉が使う事が多いのですが、鯨肉の代わりに牛薄切り肉でお手軽に作ります。野菜がたっぷり食べれる鍋です。
材料（4人分）
- Aだし6カップ
- A酒大さじ2
- A塩小さじ1
- 牛薄切り肉200g
- 水菜1束
- 大根3cm
- 人参3cm
- 長ねぎ1本
- 白菜3～4枚
- B練りごま(白)50ml
- Bしょう油大さじ1強
- Bさとう1つまみ
- Bごま油小さじ1
- Bはりはり鍋のだし大さじ2
作り方
ポイント
辛いのがお好みの方は、あとで、らぁ油を足してください。 ※写真は、山田製油さんの 練りごま（白）とごまらぁ油を使用しています。
- 1
鍋（ホットプレート）にAを入れて温めます。 Bのごまだれが合わせておきます。 沸々としてきたら牛薄切り肉を加えて茹で、アクが出てきたら取り除きます。
- 2
水菜は3cmに切り、大根・人参は細切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。 白菜は適当な大きさに切ります。
- 3
（２）を（１）に加え、火が通ったら、Bのごまだれにつけていただきます。
レシピID
122882
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。