Name: 鶏もつ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 玉ひも、砂肝、鶏レバー 400g; 生姜(千切り) 1片; しょう油、みりん 各大さじ4; 酒 大さじ2; さとう 大さじ1

2015.11.01

分類副菜

調理時間： 20分

ID 132946

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鉄分たっぷりの鶏レバーを、たっぷりの生姜と煮込みます。
今回は、鶏レバーだけでなく　玉ひもや、砂肝も一緒に煮込みました。

材料4人分

	玉ひも、砂肝、鶏レバー	400g
	生姜(千切り)	1片
A	しょう油、みりん	各大さじ4
A	酒	大さじ2
A	さとう	大さじ1

作り方

Point!

玉ひもは、キンカン（卵巣）とヒモ（卵管）
砂肝は、砂嚢（さのう）
鶏肝（レバー）は、肝臓。
下茹ですると、あっさりとした仕上がりになります。
写真はねぎを添えています。

このようにパック入りで販売されていたものを使用しています。
玉ひもは食べやすい長さに切り、砂肝は筋をとります。
鶏レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血の塊を取り除きます。
鍋（フライパン）に湯をたっぷり沸かして、①を入れて1～2分茹でます。
流水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。
Aの調味料、1カップの水を鍋に入れて煮立て、②と生姜を加えて、中火で10分ほど煮ます。

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