鶏もつ煮

20

2015.11.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID 132946

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

鉄分たっぷりの鶏レバーを、たっぷりの生姜と煮込みます。
今回は、鶏レバーだけでなく 玉ひもや、砂肝も一緒に煮込みました。

    材料4人分
    玉ひも、砂肝、鶏レバー 400g
    生姜(千切り) 1片
    A
    しょう油、みりん 各大さじ4
    A
    大さじ2
    A
    さとう 大さじ1
    作り方
    Point!
    玉ひもは、キンカン(卵巣)とヒモ(卵管)
    砂肝は、砂嚢(さのう)
    鶏肝(レバー)は、肝臓。
    下茹ですると、あっさりとした仕上がりになります。
    写真はねぎを添えています。
    1. このようにパック入りで販売されていたものを使用しています。
    2. 玉ひもは食べやすい長さに切り、砂肝は筋をとります。
      鶏レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血の塊を取り除きます。
    3. 鍋(フライパン)に湯をたっぷり沸かして、①を入れて1~2分茹でます。
      流水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。
    4. Aの調味料、1カップの水を鍋に入れて煮立て、②と生姜を加えて、中火で10分ほど煮ます。
    10 56
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