副菜
鶏もつ煮
20分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物13.0g
- 脂質4.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鉄分たっぷりの鶏レバーを、たっぷりの生姜と煮込みます。 今回は、鶏レバーだけでなく 玉ひもや、砂肝も一緒に煮込みました。
作り方
下準備
このようにパック入りで販売されていたものを使用しています。
- 1
玉ひもは食べやすい長さに切り、砂肝は筋をとります。 鶏レバーは食べやすい大きさに切り、流水で血の塊を取り除きます。
- 2
鍋（フライパン）に湯をたっぷり沸かして、①を入れて1～2分茹でます。 流水で洗い、ザルにあげて水気を切ります。
- 3
Aの調味料、1カップの水を鍋に入れて煮立て、②と生姜を加えて、中火で10分ほど煮ます。
ポイント
玉ひもは、キンカン（卵巣）とヒモ（卵管） 砂肝は、砂嚢（さのう） 鶏肝（レバー）は、肝臓。 下茹ですると、あっさりとした仕上がりになります。 写真はねぎを添えています。
レシピID：132946
更新日：2015/11/01
投稿日：2015/11/01
作ってみた！
mo2026/04/20 18:21
とっても分かりやすいです。2人前でしたのでレシピの半量で作りましたがしっかりと味が付いて美味しかったです。玉ひも作る時は今後はこちらのレシピ参考にします。ご馳走様でした。
そうちゃんまま。2024/02/15 01:01
毎回鶏もつ約300gで作っています😊 下ごしらえが大事ですね😆 ビールに日本酒がすすむ味✨ 近所にはキンカンを取り扱っているお店がなく💦 今後もリピートさせていただきます❤️
