Name: ジャムと醤油に漬ける【紅茶豚】レシピ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 焼き豚
Ingredients: 豚かたまり肉 440g; 紅茶 3パック; 水 500ml; 醤油 大さじ2; オレンジマーマレード 大さじ1; ブラックペパー 少々

2020.12.08

分類主菜

調理時間： 25分（漬ける時間含まず）

ID 402669

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

電気圧力鍋のBRUNOマルチ圧力クッカーで　15分加圧して作った紅茶豚です。

この圧力クッカーの作動圧力は70キロパスカルで、内部の温度は115℃になります（その分、火が早く通るので時短になります）

普通の鍋で作る場合は、内部までしっかり火が通るように、40分ほど茹でれば問題ありません。
　
　
調味料は、シンプルに醤油や　ジャム。
大さじ2の醤油でもしっかり中まで味が染みますが、もし味付けが物足りないな〜という場合は、漬けだれを添えてください。

材料4人分

	豚かたまり肉	440g(肩ロース)
	紅茶	3パック
	水	500ml
A	醤油	大さじ2
A	オレンジマーマレード	大さじ1
A	ブラックペパー	少々

作り方

Point!

● 漬けだれ
お酢・みりん・醤油などを加熱して漬けだれを作っても構いません。今回はシンプルに醤油＋甘みの代わりにジャム使用。

使用するジャムは、フルーツの割合が多く、甘みが控えめな　マーマレードやイチゴ、りんごなどが合います。
　
　
● 紅茶
紅茶はパックの場合、圧力鍋で使うと中で破れる可能性があります（耐熱温度がそこまで高くないかと）　　パックに入っている必要はなく、ばらけた茶葉でも構いません。
　
　
● 水500ml
豚肉が浸るくらいの水分量に調整してください。必ず500mlを計量しなくても大丈夫です。

加熱すると、豚かたまり肉が曲がったりほぐれたりするので、タコ糸でしっかり結ぶ。
豚かたまり肉をマルチ圧力クッカーに入れ、水を注ぎ紅茶を入れる。フタをセットして15分加圧調理する。
圧力が抜けたのを確認したらフタを開け、ポリ袋にいれる。
熱いうちにA
醤油大さじ2、オレンジマーマレード大さじ1、ブラックペパー少々
となじませてそのまま置く。

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