主菜

ジャムと醤油に漬ける【紅茶豚】レシピ

Name: ジャムと醤油に漬ける【紅茶豚】レシピ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚かたまり肉 440g; 紅茶 3パック; 水 500ml; 醤油 大さじ2; オレンジマーマレード 大さじ1; ブラックペパー 少々

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25分

漬ける時間含まず

エネルギー215kcal
炭水化物4.3g
脂質11.8g
たんぱく質22.5g
糖質4.2g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

電気圧力鍋のBRUNOマルチ圧力クッカーで　15分加圧して作った紅茶豚です。この圧力クッカーの作動圧力は70キロパスカルで、内部の温度は115℃になります（その分、火が早く通るので時短になります）普通の鍋で作る場合は、内部までしっかり火が通るように、40分ほど茹でれば問題ありません。　　調味料は、シンプルに醤油や　ジャム。大さじ2の醤油でもしっかり中まで味が染みますが、もし味付けが物足りないな〜という場合は、漬けだれを添えてください。

材料4人分

豚かたまり肉
440g(肩ロース)
紅茶
3パック
水
500ml
A
醤油
大さじ2
A
オレンジマーマレード
大さじ1
A
ブラックペパー
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
加熱すると、豚かたまり肉が曲がったりほぐれたりするので、タコ糸でしっかり結ぶ。
1
豚かたまり肉をマルチ圧力クッカーに入れ、水を注ぎ紅茶を入れる。（紅茶のティーパックを使用する場合は、中身を出して入れてください。）フタをセットして15分加圧調理する。
2
圧力が抜けたのを確認したらフタを開け、ポリ袋にいれる。
3
熱いうちにA 醤油大さじ2、オレンジマーマレード大さじ1、ブラックペパー少々となじませてそのまま置く。

ポイント

● 漬けだれお酢・みりん・醤油などを加熱して漬けだれを作っても構いません。今回はシンプルに醤油＋甘みの代わりにジャム使用。使用するジャムは、フルーツの割合が多く、甘みが控えめな　マーマレードやイチゴ、りんごなどが合います。　　 ● 紅茶紅茶はパックの場合、圧力鍋で使うと中で破れる可能性があります（耐熱温度がそこまで高くないかと）　　パックに入っている必要はなく、ばらけた茶葉で構いません。　　 ● 水500ml 豚肉が浸るくらいの水分量に調整してください。必ず500mlを計量しなくても大丈夫です。