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サーモンとポテトのマヨネーズ焼き

30

2014.06.19

分類

調理時間: 30分

ID116508

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

サーモンは醤油麹で下味をつけているのでパサつかず、しっとりと仕上がります。
おべんとうのおかずにもピッタリです。

魚介のおかず お弁当 おもてなし 子供

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材料(サーモン2切分)
サーモン 2切
じゃがいも 中1個
醤油麹 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
パセリ 適量
作り方
Point!
醤油麹は焦げやすいので、強い火でソテーをしない。
  1. サーモンを一口大にカットして醤油麹に漬ける(15分ほど)
    じゃがいもも一口大にカットをして下ゆでをする
  2. 1.のサーモンに薄く小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテーする
  3. マヨネーズと粒マスタードを合わせる
  4. 耐熱皿にサーモンと茹でたじゃがいもを入れて3.を上から薄く塗り、190℃のオーブンで約10分焼きます。
    焼きあがったら小さく切ったパセリを乗せて完成
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