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    副菜

    蕪と人参のアチャ

    • 投稿日2013/09/04

    • 更新日2013/09/04

    • 調理時間10

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    2

    アチャとは、漬物の意味です。

    材料4人分4人分

    • 1個
    • 人参
      1/2本
    • にんにく
      小さじ1(おろし)
    • エクストラバージンオリーブオイル
      大さじ1
    • レモン果汁
      大さじ1/2
    • バジル
      4枚
    • A
      チリパウダー
      小さじ1/4
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1/4
    • A
      ターメリック
      小さじ1/4
    • A
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    スパイスは最初に合わせておいてくださいね。 バジルじゃなく、パクチー(コリアンダーの葉)だとさらに本格的な味、風味が楽しめます。

    • 1

      蕪と人参は1cmの角切りにし、バジルはみじん切りにします。 A チリパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4、ブラックペッパー少々のスパイスは合わせておきます。

    • 2

      ボウルに蕪と人参と塩とおろしにんにくを加え、手で混ぜ合わせ、合わせたA チリパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4、ブラックペッパー少々を加えてさらに混ぜ合わせます。

    • 3

      スパイスが全体によく混ざったらエクストラバージンオリーブオイルとレモン果汁を加えて絡め、バジルを加えてざっくりと混ぜ器に盛る。あればバジルの葉を飾る。

      工程写真
    レシピID

    103692

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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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    バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

    スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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