副菜

蕪と人参のアチャ

アチャとは、漬物の意味です。

材料4人分（4人分）

スパイスは最初に合わせておいてくださいね。バジルじゃなく、パクチー(コリアンダーの葉)だとさらに本格的な味、風味が楽しめます。

1
蕪と人参は1cmの角切りにし、バジルはみじん切りにします。 A チリパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4、ブラックペッパー少々のスパイスは合わせておきます。
2
ボウルに蕪と人参と塩とおろしにんにくを加え、手で混ぜ合わせ、合わせたA チリパウダー小さじ1/4、クミンパウダー小さじ1/4、ターメリック小さじ1/4、ブラックペッパー少々を加えてさらに混ぜ合わせます。
3
スパイスが全体によく混ざったらエクストラバージンオリーブオイルとレモン果汁を加えて絡め、バジルを加えてざっくりと混ぜ器に盛る。あればバジルの葉を飾る。

レシピID

103692

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。