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サフラン香る七草粥

主食

サフラン香る七草粥
  • 投稿日2013/12/22

  • 調理時間60

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1月7日七草粥、我が家はサフランで少しだけ黄色く色づけていただきます。 お正月気分最後のちょっと贅沢な七草粥です。

材料3人分3~4人分

  • 1/2カップ
  • 発芽玄米
    1/2カップ
  • 800ml
  • サフラン
    ひとつまみ
  • 200ml(サフラン用)
  • ローリエ
    1枚
  • 鶏がらスープのもと
    小さじ2
  • 大さじ1
  • うす口醤油
    小さじ1
  • 小さじ1
  • 七草粥セット
    1パック

作り方

ポイント

蓋はしないでいいです。 注意点は煮てる間、かき混ぜないこと。かき混ぜると粘りが出てきます。ひたすら我慢。 そうするとさらっとした七草粥が出来上がります。

  • 1

    サフラン用の水にサフランを加え30分くらい色出しする。 米、発芽玄米は洗ってざるにあげる。

  • 2

    鍋に1の米と発芽玄米を入れ、水を加え、1のサフラン水(サフランごと)を加え30分ほど浸水させる。

  • 3

    七草粥セットのスズナは皮をむきスライスする。スズシロはよく洗い皮ごと薄く輪切りにする。葉類は根があるもの取り水洗い、ざく切りにしてざるに挙げておく。

  • 4

    2を鶏がらスープのもと、ローリエ、酒を加え中火にかけフツフツとしてきたら弱火にして20分煮る。ローリエを取り出し、塩を加え3を加えさらに5~10分くらい火にかける。

    工程写真
  • 5

    仕上げにうす口醤油を加え味を整え、器に盛る。

    工程写真
レシピID

112400

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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。

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