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レンズ豆のスープ

45

2015.10.15

分類汁物

調理時間: 45分

ID132414

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

ほっこり美味しいレンズ豆にしっかりスパイスを効かせたスープ
圧力鍋で作ります。

圧力鍋 世界各国の料理 エスニック風スープ おもてなし

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材料4人分
レンズ豆 1カップ
ターメリック 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1
にんにく(みじん切り) 1片分
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
甘長とうがらし(小口切り) 2~3本
トマト(みじん切り)  1/2個
小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
2カップ
作り方
Point!
仕上げのガラムマサラはお好みで・・・ ガラムマサラを加えなければ 少しあっさりした感じのスープになります。 私はどちらも好きですが 今回はガラムマサラも加えてみました。
  1. レンズ豆は洗って水(分量外)に30分くらい漬けておく。
  2. 圧力鍋にレンズ豆と塩をターメリックを加えレンズ豆より2~3cmくらいかぶる水を加え蓋をして火にかけ圧力がかかったら弱火にして5分加圧して火をとめ自然にピンが下がるまで置く。
  3. フライパンにオリーブオイルとバターを加え、クミンシードを加えクミンシードが泡立ち始めたらニンニク、玉ねぎ、甘長とうがらし、トマトを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  4. 2を油ごと1に加え火にかけ、フツフツとしてきたら分量の水を加え、煮込む。
  5. 3が再び フツフツとしてきたら 味を見て塩で調味する。火を止めガラムマサラを加え器に盛る。好みでイタリアンパセリまたはパクチーなどを散らす。
3 14

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