レンズ豆のスープ

レンズ豆は洗って水（分量外）に３０分くらい漬けておく。

圧力鍋にレンズ豆と塩をターメリックを加えレンズ豆より２～３cmくらいかぶる水を加え蓋をして火にかけ圧力がかかったら弱火にして５分加圧して火をとめ自然にピンが下がるまで置く。

フライパンにオリーブオイルとバターを加え、クミンシードを加えクミンシードが泡立ち始めたらニンニク、玉ねぎ、甘長とうがらし、トマトを加え玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2を油ごと1に加え火にかけ、フツフツとしてきたら分量の水を加え、煮込む。

3が再び　フツフツとしてきたら　味を見て塩で調味する。火を止めガラムマサラを加え器に盛る。好みでイタリアンパセリまたはパクチーなどを散らす。