白菜とカイワレ大根のゆかり和え

カイワレ大根は1/4に切ったら水で良く洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る。

白菜を大きめの短冊に切ったら芯の部分から茹で、30秒ほどしたら葉の部分も加え菜箸で全体が茹るように白菜を入れたら、さっと鍋からザルに空け水に取り冷ます。

白菜とゆかりを合わせてからカイワレ大根もさっと混ぜ合わせる。