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ほうじ茶豚。

  • 2014.05.11

  • 115310
    ほうじ茶豚。
    ほうじ茶豚。

    コメント

    塩豚で作るほうじ茶豚。しっとり柔らかく、ほうじ茶でさっぱり!そのままでも美味しく食べられます。

    材料(作りやすい分量)

    約500g
    小さじ2
    小さじ1
    2~3個
    各適宜
    適宜

    作り方

    1

    塩豚は長さを2等分に切り、豚肉の表面に塩・砂糖をよくすり込む。保存用ビニール袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2日程寝かせる。

    2

    厚手の煮込み用鍋(ここではStaubを使っています)に1を入れ、かぶるくらいの水を入れる。ほうじ茶(ティーバッグのまま)を入れて火にかける。

    3

    沸騰したらアクを除き、落し蓋をして蓋をし、ごく弱火で40分~50分煮る。ティーバッグを取り除いて蓋をし、煮汁につけたまま置いておく。

    4

    冷めたら食べやすい大きさにスライスする。お好みの葉野菜(レタスや白菜の葉の部分、大葉など)やスライスして水でさらした玉ねぎ、青ネギ、レモンなどを添えて。お好みのタレを用意しても。
    写真ではネギ塩、ポン酢+ごま油、ごまスコ、わさび醤油+レモンを用意しました。

    ポイント

    鍋はあまり大きすぎないものを。
    火加減はごく弱火でゆっくりと加熱します。(我が家のIHでは目盛1のとろ火)
    たくさん作って和え物やサラダ、チャーハンやラーメンの具などにも使えますよ。

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    レビュー2件

    • 栁川かおり

      カォーリーさん。ありがとうございます! さっぱり食べれますよね^^ブログアップもうれしいです(*≧∀≦*) おじゃまさせていただきます!!

      2014.07.14 03:24

      栁川かおりさん

    • カォーリー

      Chococoさん こんにちは ほうじ茶豚…作らさせていただきました。 表示量よりは少な目でしたが、とっても柔らかに仕上がりました。 油も程よく抜けておいしかったです(*'▽'*) ブログにもアップさせていただきました。 ありがとうございます(*'-'*)

      2014.07.10 16:47

      カォーリーさん

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