主菜
ほうじ茶豚
60分
塩豚で作るほうじ茶豚。しっとり柔らかく、ほうじ茶でさっぱり!そのままでも美味しく食べられます。
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ロース(かたまり肉)約500g
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ1
- ほうじ茶ティーバッグ2～3個
- お好みの葉野菜・玉ねぎ・レモンなど各適宜(レタスや白菜の葉の部分、大葉など)
- お好みのタレ適宜
作り方
下準備
玉ねぎはスライスして水にさらしておく。- 1
豚肩ロース(かたまり肉)は長さを2等分に切り、豚肉の表面に塩・砂糖をよくすり込む。保存用ビニール袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で2日程寝かせる。
- 2
厚手の煮込み用鍋(ここではStaubを使っています)に1を入れ、かぶるくらいの水を入れる。ほうじ茶ティーバッグをティーバッグのまま入れて火にかける。
- 3
沸騰したらアクを除き、落し蓋をして蓋をし、ごく弱火で40分～50分煮る。ティーバッグを取り除いて蓋をし、煮汁につけたまま置いておく。
- 4
冷めたら食べやすい大きさにスライスする。お好みの葉野菜・玉ねぎ・レモンなどを添える。お好みのタレを用意してもOK。 写真ではネギ塩、ポン酢+ごま油、ごまスコ、わさび醤油+レモンを用意しました。
ポイント
鍋はあまり大きすぎないものを。 火加減はごく弱火でゆっくりと加熱します。(我が家のIHでは目盛1のとろ火) たくさん作って和え物やサラダ、チャーハンやラーメンの具などにも使えますよ。
レシピID：115310
更新日：2014/05/11
投稿日：2014/05/11
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作ってみた！
Artist栁川かおり2014/07/14 03:24
カォーリーさん。ありがとうございます！ さっぱり食べれますよね＾＾ブログアップもうれしいです(*≧∀≦*) おじゃまさせていただきます！！
カォーリー2014/07/10 16:47
Chococoさん こんにちは ほうじ茶豚…作らさせていただきました。 表示量よりは少な目でしたが、とっても柔らかに仕上がりました。 油も程よく抜けておいしかったです(*'▽'*) ブログにもアップさせていただきました。 ありがとうございます(*'-'*)
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