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ちりめんラー油焼きそば。

  • 2014.06.04

  • 115818
    ちりめんラー油焼きそば。
    ちりめんラー油焼きそば。

    コメント

    ちりめん山椒にラー油で辛味をつけた、夏にぴったりの和風焼きそば。山椒とラー油の辛みであと引く美味しさ!

    材料(2人分)

    2玉
    1本
    大さじ4
    1片
    大さじ1
    小さじ1
    適宜
    大さじ1と1/2
    適量
    大さじ1
    適宜

    作り方

    1

    長ネギは斜め薄切りに、ニンニクは芯をとってスライスする。三つ葉は粗く刻む。

    2

    フライパンにごま油大さじ1とニンニクを入れて炒める。

    3

    香りが出てきたら長ネギと中華麺(ほぐして)を加え、あまり動かさずに焼き色をつけるように焼く。裏返したら残りのごま油を周囲から追加する。

    4

    両面に軽く焼き色が付いたらちりめん山椒も加え、ほぐしながら炒める。ごま・酒・醤油・ラー油を加え、必要なら塩で味を整える。お皿に盛り、三つ葉をのせる。

    ポイント

    ラー油は食べる時にお好みの量かけてもO.K.です。
    途中でニンニクが焦げてくるようなら、一度取り出して下さいね。

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