ちりめんラー油焼きそば

材料2人分（2人分）

• 中華麺(蒸し)
  2玉
• 長ネギ
  1本
• ちりめん山椒
  大さじ4
• ニンニク
  1片
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  適宜
• ごま油
  大さじ1と1/2
• ラー油
  適量
• 炒りごま
  大さじ1
• 三つ葉
  適宜

作り方

• 1

  長ネギは斜め薄切りに、ニンニクは芯をとってスライスする。三つ葉は粗く刻む。

  
• 2

  フライパンにごま油大さじ1とニンニクを入れて炒める。

  
• 3

  香りが出てきたら長ネギとほぐした中華麺(蒸し)を加え、あまり動かさずに焼き色をつけるように焼く。裏返したら残りのごま油を周囲から追加する。

  
• 4

  両面に軽く焼き色が付いたらちりめん山椒も加え、ほぐしながら炒める。炒りごま・酒・醤油・ラー油を加え、必要なら塩で味を整える。お皿に盛り、三つ葉をのせる。

  

ポイント

ラー油は食べる時にお好みの量かけてもO.K.です。 途中でニンニクが焦げてくるようなら、一度取り出して下さいね。

作ってみた！

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