とうもろこしとズッキーニのグラス料理

材料（2人分）

• とうもろこし
  1/2本
• ズッキーニ
  1/2本
• アーティチョーク (瓶詰め)
  6個位
• アンチョビ (☆　ペースト)
  小さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル (☆)
  大さじ1
• 白ワインビネガー (☆)
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒 (☆)
  少々

作り方

• 1

  とうもろこしは粒の根元と芯の間に包丁を入れて切り取り、ラップをしてレンジで20秒程火を通しておく(色が鮮やかになる程度で、しゃきしゃき感は残します)

• 2

  ズッキーニを輪切りにした後、更に9等分くらいに切り、☆の材料を混ぜたアンチョビソースととうもろこし、アンチョビと和えて、冷蔵庫で30分程冷やして、グラスに盛り付け完成

  

ポイント

とうもろこしの甘みとアンチョビの塩気が絶妙です♪簡単、スピードレシピだから、おもてなし料理にも最適ですね!

作ってみた！

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