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エスカルゴ

  • 2013.09.03

  • 104017
    エスカルゴ
    エスカルゴ

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    殻がなくてもココットでOKです!冷めてもおいしくいただけるのでパーティーにも最適ですよ!

    材料(4人分)

    24粒
    24個
    100g
    10g(みじん切り)
    20g(みじん切り)
    20g(みじん切り)
    各少々
    大さじ2
    小さじ2
    1/2片(すりおろし)
    適量
    適量

    作り方

    1

    エスカルゴは水洗いしてザルにあげます。

    2

    フライパンにバター小さじ2とにんにくすりおろし1/2片分をいれて香りが立ってきたら、1のエスカルゴをいれブランデーをふるい軽くソテーします。

    3

    Aをよく混ぜ合わせます。

    4

    殻に3のエスカルゴバター(小さじ1程度)、2のエスカルゴ、エスカルゴバターの順に詰めて、最後にパン粉を付けます。
    トースターで10〜15分香ばしく焼いたら出来上がりです。

    ポイント

    ※カリカリに焼いたフランスパンと共にお召し上がりください。

    このレシピのキーワード
    魚介のおかず 記念日 おもてなし

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