エスカルゴ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
殻がなくてもココットでOKです!冷めてもおいしくいただけるのでパーティーにも最適ですよ!
材料（4人分）
- エスカルゴ24粒
- エスカルゴ殻24個
- [A]バター100g
- [A]エシャロット10g(みじん切り)
- [A]にんにく20g(みじん切り)
- [A]パセリ20g(みじん切り)
- [A]塩・黒こしょう各少々
- ブランデー大さじ2
- バター小さじ2
- にんにく1/2片(すりおろし)
- パン粉適量
- フランスパン適量
作り方
ポイント
※カリカリに焼いたフランスパンと共にお召し上がりください。
- 1
エスカルゴは水洗いしてザルにあげます。
- 2
フライパンにバター小さじ2とにんにくすりおろし1/2片分をいれて香りが立ってきたら、1のエスカルゴをいれブランデーをふるい軽くソテーします。
- 3
Aをよく混ぜ合わせます。
- 4
殻に3のエスカルゴバター(小さじ1程度)、2のエスカルゴ、エスカルゴバターの順に詰めて、最後にパン粉を付けます。 トースターで10〜15分香ばしく焼いたら出来上がりです。
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ヘレナ
はじめまして。ヘレナです。 父と母、愛犬との4人暮らしです。仕事から帰って、ほぼ毎日家族のために晩ごはんを作っています。 現在まで約8年間にわたり、SNSやブログで料理日記的な情報交換をしています。「仕事から帰ってから短時間でいかに簡単においしいごはんを作るか」「試行錯誤から生まれたレシピ」「おいしくなるちょっとしたコツ」「反響の大きかったもの」を中心に更新中!これからも我が家やみなさんの家庭に、旬の食材で食卓を囲み、楽しく季節を感じられるレシピを伝えられたらと思っています。 /経歴/ 一工夫でとっても美味しい 『ヘレナ式 わが家の晩ごはん 9月、10月、11月』著:ヘレナ → AmazonKindleストア →http://www.amazon.co.jp/dp/B009NQ7MGW/ →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096PF9II →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096PF9KQ/ →http://www.amazon.co.jp/dp/B0096P5E4M/ 秋の献立、集めました! 『わが家の晩ごはん・秋』著:ヘレナ→ http://www.amazon.co.jp/dp/4903628000/ /保有資格/ ベジタブル&フルーツマイスター取得/耳つぼダイエットアドバイザー取得