火を使わない秋デリ4品前菜盛り合わせ

材料4人分

• 【れんこんの甘じょうゆマスタードマリネ】
  4人分
• れんこん
  200g程度
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  ディジョンマスタード
  小さじ1(有れば)
• 【マッシュルームのエスカルゴ風】
  4人分
• マッシュルーム
  6個
• パセリ
  3g(大さじ2)(または乾燥ハーブ小さじ1)
• B
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  オリーブオイル
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 粉チーズ
  小さじ1/2
• 【焼き芋サラダの生ハム包み】
  4人分
• 焼き芋
  180g
• C
  粉チーズ
  大さじ1
• C
  粗挽き黒こしょう
  3ふり
• 生ハム
  8枚
• D
  粉チーズ
  小さじ1/2
• D
  刻みパセリ
  小さじ1(または乾燥ハーブ小さじ1)
• D
  粗挽き黒こしょう
  2ふり
• 【サーモンのディップ】
  4人分
• シャケ缶
  1缶(90g)(ツナ缶で代用可)
• パセリ
  2g(大さじ1と1/3)(または乾燥ハーブ小さじ1)
• E
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• E
  オリーブオイル
  小さじ1
• E
  塩
  小さじ1/7
• E
  粗挽き黒こしょう
  3ふり
• ピンクペッパー
  有れば(粗挽き黒こしょうで代用可)
• 【いちじくとモッツァレラのカプレーゼ】
  4人分
• モッツァレラチーズ
  1個(100g)
• いちじく
  1個(お好きなフルーツで代用可)
• F
  塩
  ひとつまみ
• F
  バルサミコ酢
  小さじ2
• F
  オリーブオイル
  小さじ1
• F
  ピンクペッパー
  適量(粗挽き黒こしょうで代用可)
• 【盛りつけ】
  4人分
• バゲット
  1〜2本

作り方

• 1

  【れんこんの甘じょうゆマスタードマリネ】 れんこんは皮をむき、酢水に5分さらし、ざるにあげ、水気を切って耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱。A しょうゆ小さじ1/2、はちみつ小さじ1、粒マスタード大さじ1、ディジョンマスタード小さじ1(有れば)を大きめのボウルで混ぜ合わせ、れんこんを加えあえる ※作りやすい分量です。1/3〜1/2量を盛り付けて下さい

  
• 2

  【マッシュルームのエスカルゴ風】マッシュルームはら縦半分に切る。パセリはみじん切り ※ディップ、焼き芋生ハム包みのパセリも一緒に切っておくとスムーズです

• 3

  B おろしにんにく1かけ分、粉チーズ大さじ1、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ2をボウルで混ぜ合わせ、マッシュルームとパセリを加えあえる。耐熱皿に入れトースター(1000w)で7分焼く。オリーブオイルと粉チーズをかける

  
• 4

  【焼き芋サラダの生ハム包み】 焼き芋は皮を取り除きC 粉チーズ大さじ1、粗挽き黒こしょう3ふりとなめらかになるまで混ぜ合わせ、ラップの上に生ハムをのせ、焼き芋をのせてつつみラップをギュッと絞って丸める。盛り付けておこのみでD 粉チーズ小さじ1/2、刻みパセリ小さじ1、粗挽き黒こしょう2ふりをかける

  
• 5

  【サーモンのディップ】 シャケ缶は水気をきる。パセリはみじん切り(少しとっておく)シャケ缶とパセリE おろしにんにく1かけ分、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1/7、粗挽き黒こしょう3ふりと混ぜ合わせる。(盛り付け用に大さじ2はとっておく)器に盛り付けパセリとピンクペッパーを散らす。

  
• 6

  【いちじくとモッツァレラのカプレーゼ】 いちじく、モッツァレラチーズは6〜８枚の輪切り。器に交互に並べ、F 塩ひとつまみ、バルサミコ酢小さじ2、オリーブオイル小さじ1、ピンクペッパー適量をかける

  
• 7

  【盛りつけ】 バゲットは薄くスライスし、トースターで軽く焼く。 大皿(直径約26cm)にディップの器をのせ、バゲット４枚にとっておいたディップを塗り、並べる のこりのデリを左から盛り付ける いちじくとモッツァレラのカプレーゼを右上から盛り付ける

  
• 8

  お買い物リスト

  

ポイント

※シャケ缶は食塩不使用/有塩どちらでも、生鮭を焼いてほぐしたもの、スモークサーモンで代用可

作ってみた！

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