スーパー食材で！火を使わない！主役級メキシカン前菜盛り合わせ

材料4人分

• 【紫玉ねぎのクミンマリネ】
  4人分
• 紫玉ねぎ
  2/3個（170g程度）
• A
  クミンシード
  小さじ1(パウダーまたは省いても可)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ1と1/2
• B
  塩
  ふたつまみ
• 【スパイシーマスタードビーンズ】
  4人分
• ミックスビーンズ
  100～120g程度
• C
  粒マスタード
  大さじ1
• C
  レモン果汁
  小さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ1/2
• C
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• C
  塩
  ひとつまみ
• C
  チリパウダー
  ２ふり(カレー粉で代用可)
• C
  粗挽き黒こしょう
  ３ふり
• 【スパイシーガーリックシュリンプ】
  4人分
• ゆでえび
  100g程度
• ミニトマト
  6個
• にんにくみじん切り
  2かけ分(チューブは小さじ2)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• D
  塩
  小さじ1/6
• D
  チリパウダー
  小さじ1/4(カレー粉で代用可)
• D
  粗挽き黒こしょう
  小さじ1/4
• D
  タバスコ
  5滴(省いても可)
• 【シンプルなワカモレ】
  4人分
• アボカド
  1個
• 紫玉ねぎ
  1/4個（60g程度）
• レモン果汁
  大さじ１
• E
  塩
  小さじ1/6
• E
  おろしにんいく
  １かけ分(チューブは小さじ１)
• E
  タバスコ
  ５滴(省いても可)
• チリパウダー
  お好みで
• ライム（薄いくし切り）
  お好みで
• 【盛り付け】
  ４人分
• フラワートルティーヤ
  4枚程度(直径約18cm)
• 細切りチーズ
  60g程度(非加熱で食べられるタイプ)
• 生ハム
  8枚
• ライム（薄い輪切り）
  4枚（又はレモン）
• F
  ライム果汁
  1/8個分(又はレモン果汁)
• F
  オリーブオイル
  小さじ1/2
• F
  チリパウダー
  ３ふり(粗挽き黒こしょうまたは省いても可)

作り方

• 1

  【紫玉ねぎのクミンマリネ】 紫玉ねぎは繊維の方向に薄くスライスし、耐熱ボウルにA クミンシード小さじ1、オリーブオイル大さじ1/2を入れ電子レンジ(600W)で40秒加熱し、B レモン果汁大さじ1、はちみつ小さじ1と1/2、塩ふたつまみを加え混ぜ、紫玉ねぎを加えあえる ※クミンパウダーまたは省く場合はレンジ加熱は不要

  
• 2

  【スパイシーマスタードビーンズ】 C 粒マスタード大さじ1、レモン果汁小さじ1、はちみつ小さじ1/2、おろしにんにく1かけ分、塩ひとつまみ、チリパウダー２ふり、粗挽き黒こしょう３ふりをボウルで混ぜ合わせ、ミックスビーンズを加えあえる

  
• 3

  【スパイシーガーリックシュリンプ】 ゆでえびはペッパータオルで水気をとる。ミニトマトは縦半分に切る。 耐熱ボウルににんにくみじん切りとオリーブオイルを入れ電子レンジ(600W)で40秒加熱。D 塩小さじ1/6、チリパウダー小さじ1/4、粗挽き黒こしょう小さじ1/4、タバスコ5滴を加え混ぜ合わせえびを加えあえる。ミニトマトを加えあえる ※にんにくチューブの場合はレンジ加熱は不要

  
• 4

  【シンプルなワカモレ】 アボカドの種と皮を取り除いてつぶし、レモン果汁であえる。みじん切りした紫玉ねぎとE 塩小さじ1/6、おろしにんいく１かけ分、タバスコ５滴を加えあえる(大さじ2は取っておく)ココットに盛り付け、お好みでチリパウダーをふり、ライム（薄いくし切り）を飾る

  
• 5

  【盛り付け】 フラワートルティーヤは十字に4等分しトースター(1000W)で1分焼く 直径約26cmの皿に、ワカモレのココットをのせ、トルティーヤ4切れに取っておいたワカモレを塗り、好きな具をのせ盛り付ける 器の左上からビーンズ、紫玉ねぎ、シュリンプ、細切りチーズの順に盛り付け、右上から生ハム2枚とライム（薄い輪切り）1切れを交互に並べF ライム果汁1/8個分、オリーブオイル小さじ1/2、チリパウダー３ふりをかける

  
• 6

  【チリパウダーについて】 チリパウダーは、唐辛子にクミンやオレガノ、ガーリックなどをブレンドした、本格的なメキシカン風味になるミックススパイス ※「チリペッパー（唐辛子のみ）」とは異なります

  
• 7

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ポイント

デリは清潔な容器に入れて冷蔵庫で2日間保存可能

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