スーパー食材だけ！火を使わないデリ4品！主役級前菜盛り合わせ

材料4人分

• 【なすのバルサミコマリネ】
  4人分
• 長なす
  2本(普通のなすで代用可)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1(酢小さじ2、ウスターソース小さじ1で代用可)
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  おろしにんにく
  1/2かけ分(チューブは小さじ1/2)
• 【彩り野菜の粒マスタードマリネ】
  4人分
• パプリカ（黄）
  1/2個（可食部80g）
• ミニトマト
  4個
• B
  レモン果汁
  大さじ1
• B
  オリーブオイル
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  はちみつ、粒マスタード
  各小さじ1/2
• 【おしゃれポテサラ】
  4人分
• じゃがいも
  中1個（200g）
• 辛子明太子
  1本（40g）(たらこで代用可)
• C
  おろしにんにく
  1かけ分(チューブは小さじ1)
• C
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• C
  ディルの葉
  2本分(お好きなハーブ、乾燥ハーブでも可)
• 【サワークリームのイエット風】
  4人分
• サワークリーム
  1個（90g）(水切りしたヨーグルト90gで代用可)
• みじん切り紫玉ねぎ
  1/4個分（80g）(または玉ねぎ)
• D
  おろしにんにく
  1かけ分
• D
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• D
  塩
  小さじ1/6
• D
  ディルの葉
  2本分(お好きなハーブ、乾燥ハーブでも可)
• ピンクペッパー
  （有れば）適量
• 【サーモンとアボカドのカルパッチョ】
  4人分
• アボカド
  1個
• サーモン（刺身用）
  80g(生ハムで代用可)
• E
  塩
  ひとつまみ
• E
  レモン果汁
  大さじ1
• E
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• 粉チーズ
  （有れば）小さじ1
• 【盛り付け】
  4人分
• バゲット
  1～2本(1cm幅の斜め切り)
• ディルの葉
  1本分(お好きなハーブ、乾燥ハーブでも可)

作り方

• 1

  【なすのバルサミコマリネ】 長なすは縞模様に皮をピーラーでむき、皮目にオリーブオイル(分量外)を塗り、ラップで包み電子レンジ(600W)で4分加熱。氷水にとり、ペーパータオルで水をとる。2cm幅の輪切り。ボウルにA バルサミコ酢大さじ1、オリーブオイル小さじ1、はちみつ小さじ1/2、塩ひとつまみ、おろしにんにく1/2かけ分を混ぜ合わせ、なすを加えあえる

  
• 2

  【彩り野菜の粒マスタードマリネ】 パプリカ（黄）は細切り、ミニトマトは縦半分に切る。ボウルにB レモン果汁大さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみ、はちみつ、粒マスタード各小さじ1/2を混ぜ合わせ、パプリカ、ミニトマトを入れ和える

  
• 3

  【おしゃれポテサラ】 じゃがいもは3cm角に切り、耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。マッシャーでつぶす。辛子明太子は薄皮を取り除き、じゃがいも、明太子とC おろしにんにく1かけ分、オリーブオイル大さじ1/2、ディルの葉2本分ディルの葉を加え混ぜ合わせる

  
• 4

  【サワークリームのイエット風】 ボウルでサワークリーム、みじん切り紫玉ねぎ、D おろしにんにく1かけ分、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/6、ディルの葉2本分を混ぜ合わせる。(大さじ1はバゲットに塗る用に取っておく)器に入れ、オリーブオイル小さじ1(分量外)をたらしピンクペッパーを飾る

  
• 5

  【サーモンとアボカドのカルパッチョ】 サーモン（刺身用）8枚にスライス。アボカドは縦半分に割り種と皮を取り除き、両端を1cm切り落とし７等分のくし形切り。サーモン1切れアボカド2切れを交互に盛り付けE 塩ひとつまみ、レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1/2をかけ、粉チーズをかける。

  
• 6

  【盛り付け】 皿(直径約26cm)にリエットの器をのせ、バゲットに取っておいたリエットを塗り、盛り付ける。デリ3品を左側に盛り付け、右側にカルパッチョをもりつけ、ディルの葉を散らす

  
• 7

  お買い物リスト

  

ポイント

※デリ、リエットは清潔な容器に入れて2日間冷蔵保存可能

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