主菜
鶏むね1枚でビストロ級！チキンソテー エスカルゴバターソース
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物6.8g
- 脂質17.8g
- たんぱく質44.2g
- 糖質6.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
このソースは絶品！鶏むね1枚がまるでビストロのようなメインに変身！チーズリゾットを敷いて盛り付けるとさらにビストロのようなおしゃれな料理に！コスパも最高のレシピです。普段の食卓から記念日やイベントにも◎
材料2人分
- パセリ4g
- 鶏むね肉1枚（400g程度）
- A塩小さじ1/5
- A粗挽き黒こしょう4振り
- 薄力粉小さじ2(米粉で代用可)
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン45ml
- バター20g
- みりん大さじ1
- Bおろしにんにく１かけ分(チューブは小さじ1)
- B塩小さじ1/6
作り方
下準備
・パセリはみじん切りにする。 ・鶏むね肉は厚みを半分に２等分に切り、A 塩小さじ1/5、粗挽き黒こしょう4振りを両面に振り薄力粉（鶏肉用）を両面にまぶす。- 1
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し。鶏肉を切った面を下におき、中火で4分焼きひっくり返す白ワインを回しかけ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 2
鶏肉を器に盛り付け、フライパンにバターとみりんを加え弱火で加熱。バターが溶けたら、B おろしにんにく１かけ分、塩小さじ1/6とパセリを加え、混ぜながら30秒加熱。鶏肉にかける。
- 3
チーズリゾットを下に敷いて盛り付けると、おしゃれで食べごたえもあります。 基本のチーズリゾットレシピ https://oceans-nadia.com/user/148150/recipe/519310
ポイント
工程1：焼き時間は目安です。しっかり中まで火を通してください。 チーズリゾットを一緒に作る場合は、それぞれの下準備を一緒にし、リゾットから作り始め、リゾットの工程2の2回めに80の湯をに加え終えたら、チキンの工程1に進み焼きはじめます。ソースは、リゾットを盛り付け、チキンをのせた後にさっと作るとスムーズに作れます。
レシピID：519311
更新日：2026/02/13
投稿日：2026/02/13
作ってみた！
サトちゃん2026/03/05 19:12
今夜はこちらのRecipeにチャレンジしましたよ😄✌️ 楽キチさんがお肉の方を投稿してますが、僕はリゾットも作ってみました🤗 先ずはリゾット、、 ウンマッ！😋💦 チーズの風味とブラックペッパーのスパイシーさ、ガーリックバターソースの味も加わりメチャ旨なリゾットに仕上がりましたよ😁👍 胸肉もふっくら柔らかくて、ワインの香りが心地良く食欲を増進させます これは、特別な日のおもてなしにも喜ばれるレシピかな😁👍 次は、リゾットを少し多めに作って見ようっ！🤭
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/03/04 20:41
チキンソテーのエスカルゴバターソース🧡🍗💚🥂🐌🧈🧂🧄🌿💫✨ パセリ🌿の爽やかさがめっちゃ良くて、バター🧈と、まろやかな藻塩🧂と、みりん🧡のほんのり甘みのソース🧡が、めちゃめちゃ美味しすぎて、鶏むね🍗も白ワイン🥂でふっくら柔らかで、一緒に焼いたアスパラ💚も、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 今日はパスタ🍝と一緒に食べたよ〜、絶対チーズリゾット🧀🥣と合うから、今度はリゾットと一緒に、我が家の定番💙で、また作る〜〜💖😋💕💫✨ mayumillionさん🩵😸今日も、supreme でawesomeな🍗🥂thank you💚🐶🐾
