主菜
【きのこクリームソースチキン】鶏むねで節約◎生クリーム不要
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物16.2g
- 脂質18.2g
- たんぱく質38.5g
- 糖質14.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
生クリームを使っていないとは思えないほど、まろやかでコクのあるクリーミーな味わい♬バターの風味としめじの旨味が加わった濃厚なソースが、鶏むね肉によく絡みます🌟パサつきやすいイメージのある鶏むね肉も、マヨネーズと料理酒を揉み込んでから焼くことで、しっとり柔らかく仕上がります🐓鶏むね肉やしめじなど比較的手頃な食材で作れるのに、見た目はちょっぴり豪華に✨普段の夕飯はもちろん、おもてなし感を出したい日の一品にもおすすめです♪ぜひお試しください😋💗
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- しめじ½袋
- 薄力粉適量
- サラダ油適量
- Aマヨネーズ、料理酒各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- Bコンソメ顆粒小さじ½
- B牛乳100ml
- B水50ml
- B塩こしょう少々
- Bバター10g
- 黒こしょうお好みで
作り方
下準備
・ポリ袋に大きめの一口大に削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ、料理酒各大さじ1を入れ、よく揉み込む。薄力粉をまぶす。 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。
- 1
中火で熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、全体に火が通るまで炒める。皿に取り出す。
- 2
同じフライパンにしめじを入れ、1分程度さっと炒める。
- 3
混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ1、コンソメ顆粒小さじ½、牛乳100ml、水50ml、塩こしょう少々、バター10gを加え、とろみがつくまで煮る。
- 4
①の上に③をかけ、お好みで黒こしょうを振る。
ポイント
・【B】は片栗粉が入っているため、フライパンに加える直前にもう一度しっかり混ぜ合わせると、ダマになりにくくなります。 ・クリームソースは加熱しすぎると固くなりやすいので、とろみがついたら火を止めるのがおすすめです。 ・しめじは舞茸やエリンギなど、ほかのきのこに代えてもおいしく作れます。
レシピID：534822
更新日：2026/10/17
投稿日：2026/10/15
