寒い季節に！鶏むねのソテー ほうれん草のクリームソース

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにく
  5g
• A
  えのき
  1/2パック
• A
  無塩バター
  20g
• 薄力粉
  小さじ1
• 牛乳
  150ml
• ほうれん草
  60g
• 粉チーズ
  15g
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ほうれん草は5cm程度のざく切りにし、水に10分浸けてから、よく水気を切っておく。玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。えのきはヘタを切り落とし、1cm程度のざく切りにする。

• 1

  鶏むね肉は厚さ1cm程度になるよう横にスライスし、両面に塩とブラックペッパーをふり、薄力粉(分量外)を全体にまぶす。 ②フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火でよく温めてから鶏むね肉を皮面から入れ、4分間焼く。

• 2

  弱火に変え、鶏むね肉をひっくり返して3-4分焼き、一旦取り出す。

• 3

  同じフライパンにA 玉ねぎ1/2個、にんにく5g、えのき1/2パック、無塩バター20gを入れ、しんなりするまで弱火で炒める。

• 4

  薄力粉(小さじ1)を入れ、よくなじませてから牛乳を入れ、トロみがつくまで弱火で混ぜながら温める。ほうれん草を入れ、しんなりするまで温める。

• 5

  粉チーズと塩で味を調え、③の鶏むね肉を入れて、ひと煮立ちさせる。

• 6

  器にクリームソースと鶏むね肉を盛り、ブラックペッパーをかける。

ポイント

☆ほうれん草を水に浸けておくことで、アクを抜くことができます。 ☆玉ねぎをしんなりするまで炒めることで、甘みとコクのあるソースにすることができます👨‍🍳

作ってみた！

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