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あさりのガーリックスープ

10

2014.03.30

分類

調理時間: 10分

ID103828

小野 孝予

Takayoの家庭料理 そして時々チーズとワイン

今が旬のあさり。
にんにくとの相性もバッチリです!
春休みに潮干狩りに行って採ったあさりで作れば、家族のテンションも上がりますよ♪
尚、あさりの砂出し時間は調理時間に含まれていません。

汁もの・スープ 洋風スイーツ 時短 おもてなし 記念日 アウトドア

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材料(2人分)
あさり 8~10個
菜の花 3本
プチトマト 4個
にんにく 1/4片
オリーブオイル 大さじ1/2
300cc
コンソメ 小さじ1〜2
適宜
胡椒 少々
作り方
Point!
下準備・・・あさりの砂出し あさりを擦り合わせて洗い、表面の汚れを落とします。3%濃度塩水(500mlの水に対して塩大さじ1)に浸け、2〜3時間置きます。 潮干狩りで採ったあさりは、かなり砂が多いです。しっかりと砂出しして下さい。
  1. あさりは予め砂出ししておく。菜の花は固めに茹で、3〜4cmの長さに切る。プチトマトはヘタを取って半分のにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、焦げないように弱火で炒める。香りが出たら、水とあさりを入れて熱する。
  3. あさりの殻が開いたら、菜の花とプチトマトを入れ、コンソメと胡椒も加える。味見をして薄ければ塩を少し足す。菜の花とトマトがさっと煮えたら出来上がり!
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