アサリとセロリのガーリックスープ。

15

2015.03.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID 126085

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

アサリの美味しいスープに豚肉も少しプラス。セロリの香りいっぱいの安眠スープ。

    材料

    (2人分)
    アサリ 200g
    豚バラ薄切り肉 50g
    セロリ(芯の部分) 1本分
    ニンニク 1片
    オリーブオイル 小さじ1
    大さじ1
    2カップ
    コンソメ 小さじ1前後
    塩・こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    セロリの香りには鎮静作用があるので、不眠や不安に効果的です。
    葉の部分はクセが強いので、今回は芯の部分のみ使っています。お好みで葉も加えてもO.K.です。
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    1. アサリは砂出しをしてよく洗う。
      豚肉はひとくち大、セロリは筋をとって乱切り、ニンニクは芽をとってみじん切りにする。
    2. 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて火にかけ、香りがしてきたら豚肉も加えて炒める。
      豚肉にほぼ火が通ったら、アサリとセロリを加えて炒める。
    3. 全体に油が馴染んだら酒を加えてアルコールを飛ばし、水・コンソメを加える。
      沸騰してきたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。
    4. 塩・こしょうで味を整える。
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