アサリとセロリのガーリックスープ。

材料（2人分）

• アサリ
  200g
• 豚バラ薄切り肉
  50g
• セロリ(芯の部分)
  1本分
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 水
  2カップ
• コンソメ
  小さじ1前後
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  アサリは砂出しをしてよく洗う。 豚肉はひとくち大、セロリは筋をとって乱切り、ニンニクは芽をとってみじん切りにする。

• 1

  厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて火にかけ、香りがしてきたら豚肉も加えて炒める。 豚肉にほぼ火が通ったら、アサリとセロリを加えて炒める。

• 2

  全体に油が馴染んだら酒を加えてアルコールを飛ばし、水・コンソメを加える。 沸騰してきたら蓋をして弱火で5分ほど煮る。

• 3

  塩・こしょうで味を整える。

ポイント

セロリの香りには鎮静作用があるので、不眠や不安に効果的です。 葉の部分はクセが強いので、今回は芯の部分のみ使っています。お好みで葉も加えてもO.K.です。

作ってみた！

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