鶏むね肉の中華餡

材料（2人分）

• 鶏むね肉
  240g
• 塩 (A)
  ひとつまみ
• 砂糖 (A)
  ひとつまみ
• 片栗粉 (A)
  大さじ1
• 豆もやし
  50g
• 玉葱
  1/2個
• ワイルドえのき
  1パック
• 水 (●)
  1.5cc
• オイスターソース (●)
  大さじ1
• みりん (●)
  大さじ1
• 顆粒鶏ガラスープ (●)
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は1cmの分厚さに削ぎ切りし、Aの塩と砂糖を揉み込んでから片栗粉を揉み込みます。

• 2

  フライパンに●印材料を加え、沸騰したら石づきをとったワイルドえのきと、半分に切った豆もやしを加えてサッと火を通します。

• 3

  野菜をフライパンの中で平らに広げて、1のむね肉を広げて上に乗せていきます。お肉の回りが白っぽくなり火の通りを感じたら菜箸で返し、両面火を通します。

• 4

  すぐにとろみがつき、煮汁が減ります。 火を止めて、完成です。

ポイント

彩りに、スナップエンドウの塩ゆでを刻んで乗せました。

作ってみた！

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