鶏肉とルッコラのみぞれ鍋
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
ジューシーな鶏もも肉を、たっぷりの大根おろしであっさりと仕上げました。爽やかで香りの良いルッコラは、仕上げにサッと加えて煮すぎないように気を付けます。
材料（4人分 ）
- 鶏もも肉1枚
- ルッコラ50g
- 白菜2〜3枚
- ミニ大根(すりおろし)2/3本
- 厚揚げ (一口厚揚げ)1パック(8個)
- だし汁 (A)800cc
- 薄口醤油 (A)小さじ2
- 塩 (A)小さじ1/3
作り方
ポイント
お好みで、ポン酢や柚子胡椒をかけてお召し上がりください。
- 1
鶏もも肉を、一口大に切る。白菜は削ぎ切りにし、ルッコラは軸を取り半分の長さにする。一口厚揚げに、熱湯をかけて余分な油を抜く。
- 2
土鍋にAの材料を煮立たせ、1のルッコラ以外の材料を加える。 鶏肉にしっかり火を通す。大根をすりおろす。
- 3
ルッコラを加えたら、中央にたっぷりの大根おろしを乗せる。
レシピID
104642
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Mayu*
二児のママの傍ら、雑誌や企業のレシピ考案・イベントなどで活躍中。 こども向けのイベントレシピ・パーティーレシピ、こどもの心とからだを作る野菜多めの献立なども好評。