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鶏肉とルッコラのみぞれ鍋

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

ジューシーな鶏もも肉を、たっぷりの大根おろしであっさりと仕上げました。爽やかで香りの良いルッコラは、仕上げにサッと加えて煮すぎないように気を付けます。

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材料(4人分 )
鶏もも肉 1枚
ルッコラ 50g
白菜 2〜3枚
ミニ大根(すりおろし) 2/3本
厚揚げ (一口厚揚げ) 1パック(8個)
だし汁 (A) 800cc
薄口醤油 (A) 小2
塩 (A) 小1/3
作り方
Point!
お好みで、ポン酢や柚子胡椒をかけてお召し上がりください。
  1. 鶏もも肉を、一口大に切る。白菜は削ぎ切りにし、ルッコラは軸を取り半分の長さにする。一口厚揚げに、熱湯をかけて余分な油を抜く。
  2. 土鍋にAの材料を煮立たせ、1のルッコラ以外の材料を加える。
    鶏肉にしっかり火を通す。大根をすりおろす。
  3. ルッコラを加えたら、中央にたっぷりの大根おろしを乗せる。
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