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肉巻き椎茸のレモン醤油照り焼き

15

2013.09.02

分類

調理時間: 15分

ID104651

Mayu*

*おいしいは、しあわせ*

さっぱりレモンが香る照り焼き!お肉に巻かれた、ジューシーな肉厚椎茸がとっても美味です。

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材料(― )
豚薄切り肉 300g
椎茸 2個(肉厚)〜
薄力粉 大さじ1
料理酒 50cc
50cc
醤油 (A) 大さじ1
みりん (A) 大さじ2
少々
レモン汁 大さじ1/2
こめ油など 小さじ1
作り方
Point!
写真のように食べ易く半分にカットします。レモン効果で、お弁当にもお勧めです!
  1. 椎茸を2cmほどの幅で細切りする。
  2. 薄切り豚肉を広げ、手前に椎茸を置き巻く。塩を振り、茶漉しで薄力粉を振り薄くまぶす。
  3. フライパンに油をひき、2の閉じ目を下にして焼く。表面の色が半分以上変わったら料理酒を加えてアルコールを飛ばし、水を加えて蓋をし1分ほど加熱する。蓋をあけ、水分が飛ぶまで加熱する。
  4. Aの調味料を入れ、強火で加熱し照りを出す。煮汁がトロッとし照りが出たら火をとめ、レモン汁を加える。
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