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春キャベツたっぷり。豚肉のスタミナ丼

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2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID105490

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

豚肉とキャベツの相性は◎
夏にむけてキレイになる為に、まずはスタミナ補給^^

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材料(2人分 )
ご飯 お椀2杯分
豚薄切り肉 240g
塩・こしょう 各少々
大さじ1
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
2個
春キャベツ 3枚
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポントアドバイス◆◇ 春キャベツは柔らかく甘みがあるので是非生で味わって下さい。 キャベツには胃を守る働きのあるビタミンU(キャベジン)が含まれています。このビタミンUは熱に弱いので油を使うお料理や、お肉料理のつけあわせには生食がおススメです。
  1. 豚肉に塩・こしょうをし、酒をふりかけておく。
    玉ねぎは縦に薄く切る。
    にんにくは横に薄く切る。
    キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。
    にんにくの香りがたってきたら中火にし、豚肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えてさらに炒め、醤油・みりん・砂糖を入れて2〜3分煮る。
  3. お椀にご飯を盛り付けてキャベツをのせ、その上にステップ2を汁ごとかける。仕上げに生卵をのせる。
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