春キャベツたっぷり。豚肉のスタミナ丼

材料（2人分 ）

• ご飯
  お椀2杯分
• 豚薄切り肉
  240g
• 塩・こしょう
  各少々
• 酒
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• 卵
  2個
• 春キャベツ
  3枚

作り方

• 1

  豚肉に塩・こしょうをし、酒をふりかけておく。 玉ねぎは縦に薄く切る。 にんにくは横に薄く切る。 キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。

• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。 にんにくの香りがたってきたら中火にし、豚肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えてさらに炒め、醤油・みりん・砂糖を入れて２〜３分煮る。

• 3

  お椀にご飯を盛り付けてキャベツをのせ、その上にステップ２を汁ごとかける。仕上げに生卵をのせる。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポントアドバイス◆◇ 春キャベツは柔らかく甘みがあるので是非生で味わって下さい。 キャベツには胃を守る働きのあるビタミンU(キャベジン)が含まれています。このビタミンUは熱に弱いので油を使うお料理や、お肉料理のつけあわせには生食がおススメです。

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