トマト&バジルグリッシーニ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間60分
水のかわりにOisixで購入したトマトジュースを生地に混ぜ込んで、 トマトと相性の良いバジルを加えて焼きあげました。 色鮮やかで、トマトの酸味と優しい味わい&爽やかなバジルの香り♪
材料（― ）
- 強力粉180g
- 薄力粉50g
- 薄力粉2g
- トマトジュース140〜150cc
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ1
- バジル5〜6枚
作り方
ポイント
今回使用したトマトジュースは、Oisixで購入している ナガノトマト「高原朝摘み トマトジュース」です。 トマトジュース好きの娘ちゃん&息子くんもお気に入りで我が家の常備品のトマトジュースです。
- 1
強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。30度ほどに温めたトマトジュースを少しずつ加えてまとめ、 塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこね、みじん切りにしたバジルを混ぜ込む。
- 2
ステップ１の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。 （約30℃で40分くらい）
- 3
生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく（ベンチタイム）。 台の上で転がすようにして20ｃｍの長さにのばす。
- 4
オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12〜15分焼く。
レシピID
105498
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」