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トマト&バジルグリッシーニ

  • 2013.09.03

  • 105498
    トマト&バジルグリッシーニ
    トマト&バジルグリッシーニ

    コメント

    水のかわりにOisixで購入したトマトジュースを生地に混ぜ込んで、
    トマトと相性の良いバジルを加えて焼きあげました。
    色鮮やかで、トマトの酸味と優しい味わい&爽やかなバジルの香り♪

    材料(― )

    180g
    50g
    2g
    140〜150cc
    小さじ1
    小さじ1/3
    大さじ1
    5〜6枚

    作り方

    1

    強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。30度ほどに温めたトマトジュースを少しずつ加えてまとめ、
    塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこね、みじん切りにしたバジルを混ぜ込む。


    2

    ステップ1の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。
    (約30℃で40分くらい)

    3

    生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく(ベンチタイム)。
    台の上で転がすようにして20cmの長さにのばす。

    4

    オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12〜15分焼く。

    ポイント

    今回使用したトマトジュースは、Oisixで購入している
    ナガノトマト「高原朝摘み トマトジュース」です。
    トマトジュース好きの娘ちゃん&息子くんもお気に入りで我が家の常備品のトマトジュースです。

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