トマト&バジルグリッシーニ

材料（― ）

• 強力粉
  180g
• 薄力粉
  50g
• 薄力粉
  2g
• トマトジュース
  140〜150cc
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• オリーブオイル
  大さじ1
• バジル
  5〜6枚

作り方

• 1

  強力粉と薄力粉をまぜあわせ、中央にくぼみを作り、ドライイーストをいれる。30度ほどに温めたトマトジュースを少しずつ加えてまとめ、 塩・砂糖・オリーブオイルをあわせて平らな台の上で10分ほどこね、みじん切りにしたバジルを混ぜ込む。

  
• 2

  ステップ１の生地をまるめてボウルに入れ、ラップをして生地が2倍くらいに膨れるまで1次発酵する。 （約30℃で40分くらい）

  
• 3

  生地を手でおさえつけるようにしてガス抜きし、20等分にして丸め、全体をかぶせるようにラップをして10分おく（ベンチタイム）。 台の上で転がすようにして20ｃｍの長さにのばす。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、200度に余熱したオーブンで12〜15分焼く。

  

ポイント

今回使用したトマトジュースは、Oisixで購入している ナガノトマト「高原朝摘み　トマトジュース」です。 トマトジュース好きの娘ちゃん&息子くんもお気に入りで我が家の常備品のトマトジュースです。

作ってみた！

質問