クリスマスポテトサラダ

• 15分

材料（―）

• じゃがいも
  3個
• カリフラワー
  1/3株
• 塩
  小さじ1/2
• こしょう
  少々
• ワインビネガー
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1.5
• プレーンヨーグルト
  大さじ1.5
• 塩・こしょう
  適宜
• マイクロトマト
  ―
• パスタ
  ―

作り方

• 1

  じゃがいもは1個ずつラップに包んで電子レンジ(600w)で4分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。(竹串を指してみて、まだかたいようであればさらに1〜2分加熱する。)タオルに包んで10分ほどおく。 カリフラワーはかために茹でて7mm各に切る。

• 2

  熱いうちに皮をむいてフォークの背などでつぶし、塩・こしょう・ワインビネガーをよく混ぜ合わせてからカリフラワーとオリーブオイルを合わせて冷めるまでおいておく。

• 3

  ステップ2が完全に冷めたらマヨネーズとプレーンヨーグルトを合わせる。

• 4

  ステップ3の1/3量をラップで包んで三角に形を整えてお皿に盛りつけ、マイクロトマトや茹でたパスタを飾る。 同じものを3個作る。

ポイント

ポテトサラダにカリフラワーを加えると食感が楽しめて、味わい深くなります。今回のポテトサラダは、クリスマスの豪華な食事を引き立てる為にさっぱりとした味付けに仕上げています。

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