圧力鍋で手作り♪五目豆

昆布はひたひたの水に浸して柔らかくしてから1ｃｍ角に切る。干し椎茸はひたひたの水につけてから1ｃｍ角に切る。 (共に戻し汁はとっておく。) こんにゃくはサッとゆでてアクぬきして1ｃｍ角に切る。にんじん、ごぼう、蓮根は皮ごと1ｃｍ角に切る。

だし汁と昆布の戻し汁、干し椎茸の戻し汁を合わせて400mlに調整する。

大豆水煮缶材料などのすべての材料とA だし汁350ml、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ3を圧力鍋に入れてフタを閉め、強火にかける。圧力がかかったら弱火で3分加圧して火をとめ、自然放置する。

圧力が完全に下がったらフタを開けてひと混ぜし、20分ほど弱火にかけて煮含める。