副菜
圧力鍋で手作り♪五目豆
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間30分
我が家の子ども達が何度もおかわりしてくれました♪3日くらいかけて少しずつ食べようと思って多めに作ったのですが半分以上はなくなってしまいましたよ^^お豆と皮ごと切ったお野菜がたっぷり楽しめます。
材料（― ）
- 大豆水煮缶100g
- にんじん中1本
- ごぼう1/2本
- 蓮根1/2節
- こんにゃく100g
- 昆布1枚(10cm)
- 干し椎茸3枚
- Aだし汁350ml
- A料理酒大さじ2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A醤油大さじ3
作り方
ポイント
圧力鍋で作れば時間短縮♪お豆や根菜類がたっぷりといただけます☆ 前日に作りおきしておけば、朝は1度温めなおして冷ましてから容器に詰めれば完成。ピクニックランチなどのお外ご飯にも重宝です。こんな一品をさげなく出したら女子度もアップしそう?!
- 1
昆布はひたひたの水に浸して柔らかくしてから1ｃｍ角に切る。干し椎茸はひたひたの水につけてから1ｃｍ角に切る。 (共に戻し汁はとっておく。) こんにゃくはサッとゆでてアクぬきして1ｃｍ角に切る。にんじん、ごぼう、蓮根は皮ごと1ｃｍ角に切る。
- 2
だし汁と昆布の戻し汁、干し椎茸の戻し汁を合わせて400mlに調整する。
- 3
大豆水煮缶材料などのすべての材料とA だし汁350ml、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ3を圧力鍋に入れてフタを閉め、強火にかける。圧力がかかったら弱火で3分加圧して火をとめ、自然放置する。
- 4
圧力が完全に下がったらフタを開けてひと混ぜし、20分ほど弱火にかけて煮含める。
レシピID
105645
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
