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圧力鍋で手作り♪五目豆

30

2013.09.03

分類

調理時間: 30分

ID105645

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

我が家の子ども達が何度もおかわりしてくれました♪3日くらいかけて少しずつ食べようと思って多めに作ったのですが半分以上はなくなってしまいましたよ^^お豆と皮ごと切ったお野菜がたっぷり楽しめます。

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材料(― )
大豆水煮缶 100g
人参 中1本
ごぼう 1/2本
蓮根 1/2節
こんにゃく 100g
昆布 10cm
干し椎茸 3枚
だし汁 350cc
料理酒 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ3
作り方
Point!
圧力鍋で作れば時間短縮♪お豆や根菜類がたっぷりといただけます☆ 前日に作りおきしておけば、朝は1度温めなおして冷ましてから容器に詰めて。ピクニックランチなどのお外ご飯にも重宝です。こんな一品をさげなく出したら女子度もアップしそう?!
  1. 昆布はひたひたの水に浸して柔らかくしてから1cm角に切る。
    干ししいたけはひたひたの水につけてから1cm角に切る。
    (共に戻し汁はとっておく。)
    こんにゃくはサッとゆでてアクぬきして1cm角に切る。
    にんじん、ごぼう、れんこんは皮ごと1cm角に切る。
  2. だし汁と昆布の戻し汁、干ししいたけの戻し汁を合わせて400ccに調整する。
  3. 材料にすべての材料と調味料を圧力鍋に入れてフタを閉め、強火にかける。圧力がかかったら弱火で3分加圧して火をとめ、自然放置する。
  4. 圧力が完全に下がったらフタを開けてひと混ぜし、20分ほど弱火にかけて煮含める。
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