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ブルーベリー白玉

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

フレッシュなブルーベリーを練りこんだパープル色の白玉がとってもかわいい♪甘酸っぱいブルーベリーと爽やかなミントシロップが今の時期にぴったり。子ども達にも大好評でした☆

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材料(2人分 )
ブルーベリー 60g
白玉粉 50g
40〜50cc
ミントシロップ 大さじ2
作り方
Point!
◆ミントシロップの作り方は↓こちらをご覧ください  http://oixi.jp/mama-cook/archive/944 ミントシロップのかわりに、お好みで普通のシロップやはちみつをかけてお召し上がりいただいても良いです。
  1. ブルーベリーの半量はフォークの背などでつぶしておく。
    ボウルに白玉粉を入れ、つぶしたブルーベリーと水を少しずつ加えて練り、様子を見ながら水を足していき、耳たぶくらいの柔らかさになったら16個くらいに等分して丸め、中央をくぼませる。
    ※ブルーベリーの半量は飾り用にとっておく。
  2. 鍋にお湯を沸騰させ、ステップ1を入れ、浮いてきてから1分煮て取り出し、冷水に入れて冷ます。
  3. 水分をふきとってから、残りのブルーベリーと共に盛り付け、ミントシロップをまわしかける。
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