ブルーベリーのはちみつフルーツ白玉♪砂糖不使用
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間15分
フレッシュなブルーベリーをたっぷり使用したフルーツ白玉です♪ フルーツ白玉は缶詰を使用することも多いですが、今回は爽やかなブルーベリーに合わせて、炭酸水とはちみつでシロップを作りました。 皮ごと食べられるブルーベリーには、女性に嬉しいビタミンC、食物繊維、アントシアニンなどの栄養が含まれています♪
材料2人分
- 絹ごし豆腐100g
- 米粉80g
- 炭酸水100ml
- はちみつ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)60g
- ハーブ適宜(ミント、レモンバームなど)
作り方
ポイント
●米粉によって吸水率が異なります。 生地が柔らかい場合少し米粉、かたい場合水を少し追加してください。 生地が硬すぎると、出来上がりも硬くなるのでご注意ください。 ●はちみつの量はお好みで調節してください。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ
- 1
ボウルに絹ごし豆腐、米粉を入れ、こねるように混ぜる。 ※耳たぶぐらいの柔らかさが目安です。
- 2
①を平たい円形に形成する。
- 3
鍋に水をいれ沸かし、沸騰したら②をいれる。
- 4
白玉団子が浮き上がってきたら、さらに2分程度茹で、茹で上がったら水をはったボウルに入れ冷やす。
- 5
ボウルにはちみつ、レモン汁を入れ混ぜる。 さらに、炭酸水をいれ混ぜる。
- 6
容器に水気をきった白玉団子、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、⑤をいれる。 お好みのハーブを飾る。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪