ブルーベリーのはちみつフルーツ白玉♪砂糖不使用

15

2021.07.12

分類デザート

調理時間: 15分

ID 415821

nami(辻本なみ)

管理栄養士*こどもやママに優しい簡単レシピ

フレッシュなブルーベリーをたっぷり使用したフルーツ白玉です♪

フルーツ白玉は缶詰を使用することも多いですが、今回は爽やかなブルーベリーに合わせて、炭酸水とはちみつでシロップを作りました。


皮ごと食べられるブルーベリーには、女性に嬉しいビタミンC、食物繊維、アントシアニンなどの栄養が含まれています♪

    材料

    2人分
    絹ごし豆腐 100g
    米粉 80g
    炭酸水 100ml
    はちみつ 大さじ2
    レモン汁 大さじ1
    アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ) 60g
    ハーブ 適宜(ミント、レモンバームなど)

    作り方

    ポイント

    ●米粉によって吸水率が異なります。
    生地が柔らかい場合少し米粉、かたい場合水を少し追加してください。
    生地が硬すぎると、出来上がりも硬くなるのでご注意ください。

    ●はちみつの量はお好みで調節してください。

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    1. ボウルに絹ごし豆腐、米粉を入れ、こねるように混ぜる。
      ※耳たぶぐらいの柔らかさが目安です。
    2. ①を平たい円形に形成する。
    3. 鍋に水をいれ沸かし、沸騰したら②をいれる。
    4. 白玉団子が浮き上がってきたら、さらに2分程度茹で、茹で上がったら水をはったボウルに入れ冷やす。
    5. ボウルにはちみつ、レモン汁を入れ混ぜる。
      さらに、炭酸水をいれ混ぜる。
    6. 容器に水気をきった白玉団子、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、⑤をいれる。
      お好みのハーブを飾る。
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