主食

大葉香る♪ふんわり味噌ちぎりパン

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50分

ルクエのスチームケース(レギュラーサイズ)を使って、大葉とお味噌の香り豊かな和風の味わいのパンを焼きました♪材料を用意するところから1時間で焼きあがりますよ♪

材料（― ）

1
スチームケースに豆乳と無塩バターを入れて電子レンジ（500ｗ）で1分加熱し、菜箸で混ぜてバターを溶かす。ひと肌になっていることを確かめてからドライイーストを加えてよく混ぜ、味噌と砂糖も加えてよく混ぜ合わせる。
2
強力粉の半分の量を加えて菜箸でかるく混ぜ合わせてから、残りの強力粉と全粒粉を混ぜ合わせ、ひと塊になってきたら手で生地をおりこむように100回ほどこね、（※ケースの中でこね、力を加える必要はありません。）みじん切りに切った大葉を加えて練りこむ。
3
丸くまとめたパン生地をケースの中央におき、霧吹きで水を吹きかけてからフタをして電子レンジ（200ｗ）で1分加熱する。そのまま室温で10分程おき、生地が2倍に膨れたらガスをぬくように生地を押さえつけてから6等分にわけ、それぞれ丸める。
4
ケースに6個の生地をバランスよくおき、フタをして電子レンジ（200ｗ）で1分加熱して10分ほどおいて2倍の大きさになったら、 190℃に熱したオーブンでケースのフタを開けたまま15〜18分ほど焼く。