たたききゅうりのナンプラー和え

材料4人分（4人分 ）

• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ1/4
• 大葉(青じそ)
  4枚
• ナンプラー
  大さじ1と1/2
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  きゅうりはすりこ木などでたたいてから、食べやすい大きさに手で割り、塩を全体にまぶして15分ほどおく。

• 2

  きゅうりから出てきた水分をしっかりきって、ナンプラー、レモン汁で和え、ちぎった大葉(青じそ)を加えてさっと和える。 ※塩気がたりないようであれば、ここで塩を足す。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ きゅうりは・・・90%くらいが水分で、カリウムも含む。 カリウムには利尿作用があり、水分とともに体内の余分な熱を放出してくれる働きがあるので、体のほてりを抑える効果があります。夏の暑さ対策にもおススメのお野菜のひとつです。

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