副菜
たたききゅうりのナンプラー和え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間20分
夏にぴったり♪ナンプラーの香りときゅうりのパリッとしたジューシーさで、たっぷりと食べられます♪ 夏の暑さ対策にも◎な節電レシピです♪
材料4人分（4人分 ）
- きゅうり2本
- 塩小さじ1/4
- 大葉(青じそ)4枚
- ナンプラー大さじ1と1/2
- レモン汁小さじ1/2
- 塩適宜
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ きゅうりは・・・90%くらいが水分で、カリウムも含む。 カリウムには利尿作用があり、水分とともに体内の余分な熱を放出してくれる働きがあるので、体のほてりを抑える効果があります。夏の暑さ対策にもおススメのお野菜のひとつです。
- 1
きゅうりはすりこ木などでたたいてから、食べやすい大きさに手で割り、塩を全体にまぶして15分ほどおく。
- 2
きゅうりから出てきた水分をしっかりきって、ナンプラー、レモン汁で和え、ちぎった大葉(青じそ)を加えてさっと和える。 ※塩気がたりないようであれば、ここで塩を足す。
レシピID
105943
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
