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    副菜

    たたききゅうりのナンプラー和え

    • 投稿日2013/09/03

    • 更新日2013/09/03

    • 調理時間20

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    14

    夏にぴったり♪ナンプラーの香りときゅうりのパリッとしたジューシーさで、たっぷりと食べられます♪ 夏の暑さ対策にも◎な節電レシピです♪

    材料4人分4人分

    • きゅうり
      2本
    • 小さじ1/4
    • 大葉(青じそ)
      4枚
    • ナンプラー
      大さじ1と1/2
    • レモン汁
      小さじ1/2
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    ◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ きゅうりは・・・90%くらいが水分で、カリウムも含む。 カリウムには利尿作用があり、水分とともに体内の余分な熱を放出してくれる働きがあるので、体のほてりを抑える効果があります。夏の暑さ対策にもおススメのお野菜のひとつです。

    • 1

      きゅうりはすりこ木などでたたいてから、食べやすい大きさに手で割り、塩を全体にまぶして15分ほどおく。

    • 2

      きゅうりから出てきた水分をしっかりきって、ナンプラー、レモン汁で和え、ちぎった大葉(青じそ)を加えてさっと和える。 ※塩気がたりないようであれば、ここで塩を足す。

    レシピID

    105943

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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
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    シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

    12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

    「料理家」という働き方 Artist History