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夏野菜たっぷり黒酢鶏

  • 2013.09.03

  • 105944
    夏野菜たっぷり黒酢鶏
    夏野菜たっぷり黒酢鶏

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    酢豚ならぬ酢鶏♪今回は夏野菜たっぷり&黒酢で作りました!

    材料(4人分 )

    300g
    大さじ3
    大さじ1
    小さじ1/2
    各少々
    大さじ2
    1/2個ずつ
    1個
    小1本
    4本
    1/2本
    適量
    大さじ2.5
    大さじ1
    大さじ2
    適宜
    大さじ1

    作り方

    1

    鶏肉(もも肉)は一口大に切って☆の調味料をもみこんで10分ほどおいてから、片栗粉をまぶす。
    パプリカ、玉葱、にんじんは一口大に切り揃とえる。
    オクラはガクのまわりのかたい部分を除く。

    2

    フライパンに多めの油を熱して中火にし、鶏肉を揚げ焼きし、油をきっておく。その他のお野菜もそれぞれ素揚げして油をきっておく。

    3

    フライパンに残った余分な油をペーパーなどでふき取り、★の調味料を加えて温まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、を加えて甘酢を絡ませるようにあわせる。火をとめてから、とうもろこし(今回はピュアホワイトを使用)をを加える。

    ポイント

    酢には・・・
    酢には消化酵素の働きを活発にさせ、食欲を増進が期待できます。
    また、疲労回復を助けるクエン酸やアミノ酸が含まれています。
    特に黒酢は一般の穀物酢にくらべてアミノ酸やビタミン、ミネラルが豊富。

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