ぶりとごぼうの煮付け

• 20分

材料2人分（2人分 ）

• ぶり
  2切れ(切り身)
• 塩
  少々
• ごぼう
  2/3本
• 小松菜
  2株
• 生姜
  1/2片分(すりおろし)
• 昆布
  1枚(5cm×5cm)
• 水
  150ml
• 酒
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  ぶりの切り身の表面に塩少々をふっておく。 ごぼうは皮をたわしでかるくこするようにしてからよく洗い、ささがきにする。 小松菜は4cm程の長さに切る。

• 2

  鍋に水と昆布を加えて中火にかけ、沸騰する直前にだし昆布を取り出したら酒、みりんを加えて一度煮立ててから、生姜のすりおろし、砂糖、醤油を加えて再び沸騰させる。

• 3

  2の鍋にごぼうとぶりを入れてアルミホイルなどで落としぶたをし、弱めの中火で10分程煮付ける。 仕上がりの直前に小松菜を加える。

ポイント

*

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