副菜
にんじんの塩麹ナムル
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間25分
今年1年、何度も作り足した塩麹。 いつも作るナムルを塩麹で作ったら、にんじんの甘さとみずみずしさがより一層楽しめるレシピになりました♪最後にレモンを加えて爽やかに♪
材料4人分（4人分 ）
- 人参1本(150g)((中))
- 塩少々
- 塩麹大さじ1/2
- にんにくごく少量(すりおろし)
- ごま油大さじ1弱
- レモン果汁小さじ1/3
- 白ごま大さじ1弱
作り方
ポイント
◇塩麹の作りかたは↓こちらをご覧下さい。 http://oixi.jp/mama-cook/archive/1272 ◆12月1日放送された日本テレビ「ヒルナンデス!」では、塩麹の作りかた、裏技、レシピなどをご紹介させていただきました♪
- 1
人参は皮をむき、せん切りにして塩少々で全体を和えたら15分ほどおく。 ※少々とは・・・親指と人差し指２本でつまんだお塩の量です。
- 2
1をかるく水気をしぼってから、塩麹、すりおろしたにんにくと和えて、ごま油とレモン果汁を加えてさらに和える。味見をして、塩味が足りないようであれば塩麹、もしくは塩を足し、白ごまを合わせる。
レシピID
106027
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作ってみた!
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- Artist
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」
